新年は3日より営業いたします。

投稿日: 2019年1月1日 @ 11:54 pm

あけまして、おめでとうございます。

3日(木)より通常営業いたしますので、よろしくお願いいたします。

 

今日も親父様のお見舞いに行ってきました。

重湯や水分を口から摂取できるほどの回復をみせており、

こんなにも早く食べることができるんだ

とビックリしましたよ。

食道を切除して胃とつなげる手術をしたのに、本当にすごいですよね。

ただ睡眠薬を飲んでもあまり眠れなかったり、微熱が続いていたりとまだまだ大変みたいです。

来週もお見舞いに行くので、それまでにまたよくなってくれまるように!

 

昨年は、自分の中でいろいろなことがありました。

5年以上一緒にやってきたお昼のパートさんが辞めてしまったり、駐車場問題がお隣のPOPOさんだけじゃなく、上の住人の方々にも迷惑をおかけしまったりと、

しんどいな~

辞めたいな~

と思うことがありました。

そんな影響もありハローワークに行って、何か転職できないかと考えたこともありました。

そして今も、駐車場問題が起きないようなお店を探し移転を考えている状態でもあります。

そんな中自分を救ってくれたのは嫁さんで、駐車場問題に真剣に取り組んでいますし、パートさんの抜けた穴をしっかり埋めてくれています。

今の嫁さんと結婚していなければ、僕はラーメン屋を辞めていたかも知れません。

それほど去年は、大変な一年でありました。

そんな2018年でありましたが、最後に小さい光を僕に灯してくれました。

12月に東京で食べたラーメンがあまりにも美味しくて、

ラーメンって、こんなにも美味しくて、素晴らしいものなんだ

と改めて気づかせてくれて、マイナスの感情より、ラーメンへの情熱が勝っている状態で心が満ちています。

この美味しさを、自分でも作ってみたい

それを、いなべのお客様にも食べていただきたい

そんな思いが、ふつふつと僕の中を駆け巡っています。

3日のラーメンはその味に少しでも近づけるため、スープに使っている貝の量を5倍に増やしてみます。

これでどこまで美味しくなるのかわかりませんが、ちょっと試してみたいと思います。

貝の量は増えてもお値段はそのままですので、ぜひ今回の機会にお試しください。

またトリュフオイルを仕込んでおきますので、興味のある方はスタッフまで

トリュフオイル下さい

とおっしゃって下さい。

ラーメンの上にかける香り油を、トリュフオイルに変更させていただきます。

ただこちらは100円の料金をいただきますので、よろしくお願いします。

2019年一発目のラーメン、自分のラーメンの新たな一歩にできるように頑張ります!

 

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親父様のその後

投稿日: 2018年12月26日 @ 11:36 pm

前回のブログで親父様の手術のことを書きましたら、お客様や取引先の業者さん、バイトのOBからなど、たくさんの方から心配の言葉をいただきました。

本当にありがとうございます。

改めて、親父様の人徳の強さを感じております。

火曜日の夜に初めてお見舞いに行ってきたのですが、目力もしっかりしていましたし、言葉もしっかりしていて、安心しました。

今入院している病院で15時間の手術は新記録だったみたいで、

70歳の年齢で、よく頑張ったね

って、看護婦士さんや先生からたくさん声をかけられるそうです。

15時間の手術を乗り換えた親父様、そして執刀してくださったお医者様、本当にお疲れ様でございました。

術後の経過も順調のようなので、ほっと一安心しております。

このまま順調に回復に向かってくれることを、願うばかりです。

 

年の瀬に入ってきて、今年も残り少しですね。

お仕事中心の生活なので、クリスマスや年末という実感がなかなかわきませんが、

今年も残り少し、最後までがんばろ!

と気合をいれて、お仕事をしています。

年末は31日のお昼の部が今年最後の営業になります。

また、新年は3日より営業させていただきます。

今年はいろいろなことがあったり、考えさせられたりした一年でした。

今年一年を漢字一言で表すと

大変

でしょうか。

二文字になっちゃいましたけど(笑)

そのあたりことは、また新年に書いてみたいと思っています。

おそらく今年最後のブログになるかと思いますが、今年一年本当にありがとうございました。

皆様、よいお年を!

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新たな目標ができました

投稿日: 2018年12月19日 @ 11:36 pm

前回の3連休は、千葉の嫁さんの実家に顔を出して挨拶に行ってました。

その最終日のお昼、東京で2件のラーメン屋さんに食べに言っていたんです。

その内の一件がものすっごく美味しくて、衝撃を受けましたし感動すらしました。

ラーメンはこんなにも美味しいんだって。

僕にとっては、本当に素晴らしい刺激をいただきましたし、少しでもこの味に近づけたい。

と素直に感じました。そして、

こんな素晴らしいらーめんを、いなべのお客様にも食べていただきたい

って考えています。

ま、

値段も一杯900円なので、かなりいいお値段なんですけどね(笑)

でも、900円が全然高く感じないクオリティーの高さと美味しさでして、嫁さんは、

もっと高くても食べにいくよね

って言ってました。

あの味を出すにはすっごい材料費が必要で、値段が高くなってしまうのもしょうがないかと思います。

そしてウチも味を追求するために、更なる値上げをしていく必要があるな

って思っています。

お客様から

すみかのらーめん高くなったけど、それ以上に美味しくなったよね

って言ってもらえるように、少しずつ頑張っていきたいと思います。

現在ある材料の在庫もあるので、味が変化をしていくのは来年になったからになると思いますが、今から少しずつ準備をしていきたいです。

まずは、

トリュフオイルを作るために、トリュフを買うところからかな~(笑)

 

土日のお昼に来てもらっているお客様にはわかるかと思いますが、僕の親父様が駐車場の整備係をしてくれていました。

親父様は昔から人に好かれる性格をしておりまして、今でもお客様と仲良くなったり、ウチのスタッフと仲良くなったりしていました。

僕にはない魅力でしたので、子供のころからうらやましいと感じてましたね。

会社の同僚や部下からの信頼も厚く、実家に帰れば親せきの方や従妹とも仲良くしていて、いつも人の中心にいるような人物でした。

その親父様から先月食道癌が発見され、昨日が手術日でした。

かなり進行しており7~8時間の大きい手術と聞いていたのですが、患部の腫瘍が予想より大きくなっていたみたいで、15時間にわたる大手術になりました。

終わったのが深夜の1時でしたので、親父様もお医者様も大変だったと思います。

本当にお疲れ様でした。

今日は朦朧ながら意識もありましたし、明日は一般病棟に戻ると聞いていますので、このままよくなっていってくれることを願うばかりです。

ただ、食道癌は転移しやすいみたいですし、予想より進行していたので転移している可能性が高くなっているかも知れません。

また検査をしていくことになるみたいですが、何事もなくただただ無事なのを願うばかりです。

そしていつか回復しまた駐車場係をやってもらえたら、仲のいいお客様もスタッフも喜んでくれるのにな

と、勝手な希望をもって見守っていきたいと思っています。

がんばれ、親父様!!!

また、父の容態に変化があった時には、急遽臨時休業をすることもあるかもしれませんので、ご理解とご協力をお願いします。

 

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臨時休業のお知らせ

投稿日: 2018年12月10日 @ 3:30 pm

突然のご連絡で申し訳ないのですが、10日(月)の夜の部はスタッフの都合がつかず臨時休業とさせていただきます。

最近、休みが多くて本当に申し訳ございません。

 

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臨時休業のお知らせ

投稿日: 2018年12月2日 @ 10:18 pm

突然で申し訳ないのですが、12月3日(月)は臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

 

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新レアチャーシュー 食べてみる?

投稿日: 2018年10月18日 @ 10:05 pm

最近ちょこちょこ仕込んでいるレアチャーシュー。

お客様の感想を聞くと、

おいしい~! 生ハムみたいだよね

と言っていたたくことが多く、喜んでもらっています。

そして今回はちょっと燻製風味をつけてみたんです。

どうかな~?

と味見してみると、

こ、これは・・・

ハムみたいだ!

ってことで、生ハムっぽいチャーシューから、ハムっぽいチャーシューになりました(笑)

確かにハムって、燻して作りますもんね~。

なっとく、なっとく。

そんなレアチャーシューでよければ、一枚100円でご提供いたします。

興味のある方は、スタッフまでおっしゃってください。

 

僕は昔からロングスリーパータイプで、たくさん寝ないとスッキリしないタイプなんです。

ただこの仕事を始めてからは急に睡眠時間が短くなってしまい、一時期すごく苦しみました。

最近は朝6時に起きて、寝るのが24:30ぐらいなので5時間半睡眠ぐらいでしょうか。

だいぶ慣れてきているとは言え、ロングスリーパータイプの僕にはやぱっぱり短く寝不足な感じがしています。

短い睡眠時間で大丈夫な、ショートスリーパタイプの人が、ホントうらやましいです。

ただ今回の連休は、初日を11時までぐっすり。

二日目も9時まで、ゆっくり眠ることができました。

ここまでたくさん寝れたのは久しぶりだったので、嬉しかったな~。

とは言え、

お風呂の中では欠伸連発だったので、睡眠不足はまだまだ解消できてないみたいですけどね(笑)

今回のお休みはたくさん寝ることができましたが、お仕事もいろいろしてまして、なかなかに忙しい感じです。

仲のいいお客様からは

今度ご飯でも行きましょうよ~

って誘っていただいているのですが、行けるのはもうちょっと先になりそうです。

大好きなカードゲームも、最近全然できていませんしね~(汗)

お仕事でやることも増えてきてますし、結婚してからはなかなか自分の時間もとれない感じです。

ですけど、

充実してる日常を送っているので、幸せなんですけどね。

何もかも求めるといいことはないと思っているので、今ある幸せを大切に進んでいきたいです。

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臨時休業のお知らせ

投稿日: 2018年10月10日 @ 11:17 pm

10月18日(木)は諸事情により臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

 

先日久しぶりにレアチャーシューを仕込みました。

今回は肩ロースから、ロースという部位に変更したのですが、ちょっと火を通しすぎたし、塩味も強めかな?

という感じがしています。

そういうレベルでよければ、一枚100円でご提供させていただきます。

今回は枚数制限はありませんし、一週間ほどのストックがあると思います。

興味のある方は、スタッフまでお伝えください。

よろしくお願いします。

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鶏十全らーめん完売です。

投稿日: 2018年10月1日 @ 3:39 pm

お昼の部で鶏十全らーめん完売いたしました。

夜の部での提供はできませんので、お気をつけください。

やっぱり

僕の予想は当たらないですね(笑)

 

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明日もちょっと限定あります。

投稿日: 2018年9月30日 @ 10:28 pm

今日のお昼の営業を終え、片付けが終わったのが16:30ぐらいのことでした。

風が強いものの雨はほとんど降っておらず、

夜の部の営業を休むと決めたのは、もしかして早まった?

2時間ぐらいは営業できたんじゃないかな・・・

などと考えながら家に帰り、パタンとお昼寝。

ぐっすり寝ていたのですが、雨が強く窓に打ち付ける音で起こされてしまいました。

もっと寝てたいのに~

などと思って時計を見たら、18:30。

この時間でこの風の強さなら、休みの判断は間違ってなかったかも

と、寝ぼけながらにもそんなことを考えていました。

前回の大型台風の21号の時はギリギリまで営業した結果、パートさんや嫁さんを防風にさらしてしまいましたからね(汗)

今回はまずは安全を第一に考えて決断しましたが、これで正解だった気がしています。

 

本日20食限定で始めた鶏100%のらーめんですが、まだ7食残っていますので明日も提供させていただきます。

ウチはあまり限定がでないので、おそらく夜の部もあると思います。

食べれる可能性がありますので、興味のある方は諦めずお越しくださいませ。

とは言え、

店長の予想は当たらないからな~

と、いつもバイト達にイジめられているので、外れちゃう可能性が高いんですけどね~(笑)

 

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臨時休業のお知らせ&突発限定

投稿日: 2018年9月29日 @ 11:47 pm

東海地方の夜に台風が直撃する恐れがあるため、30日(日)の夜の部は臨時休業させていただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

そして明日は仕込みにちょっと余裕があるのでるので突発限定を提供させていただく

・・・・・・・・・・・・予定です(笑)

と言うのも、作ったことないんですよね~。

鶏100%のスープのらーめん。

ただ、ウチの普段のスープは鶏がとても大切な役割をしておりまして、ちょっと前から以前より美味しく出せるようになってきていると感じてました。

なので、一度鶏だけで作ったスープをやってみたいと思っていたんです。

今の自分が、どれくらいできるのかチャレンジをさせてもらいます。

けど、

作ってみたはいいけど、美味しくなかったら提供しません。

なので、

あればラッキー!

ぐらいで思っていただければ幸いです(笑)

20食前後を作る予定ですが、日曜の昼だけで売り切れることは考えにくいので、

翌日の月曜日も提供する予定です。

お値段は800円になりますので、よろしくお願いします。。

どうか、

どうか、

美味しくできますように!!!

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