8月30(金) 臨時休業

投稿日: 2019年8月30日 @ 9:09 am

体調不良により、8月30日(金)は臨時休業をいただきます。

急な連絡になってしまい、申し訳ありません。

 

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みんなで成長?

投稿日: 2019年8月28日 @ 10:25 pm

 

お客様がドアを開けた時にラーメンを作っていなければ、僕は顔をちょっとだけ出して

いらっしゃいませ~

と言うようにしてるのですが、この前サラリーリマンらしき男性が一人で入ってきました。

その人はザ・サラリーマンと言うか、日本のおっちゃん

っていう感じの人でした。

しかし

ん?

と思い、その人をよくよく見てみると、

K君?

と気づき、ちょっとビックリ。

K君はすみかのオープン時から働いてくれたバイトで、大学4年間を土日平日と頑張ってくれました。

そんな彼も社会人になりすみかを卒業し、卒業後もたまに食べにきてくれたのですが、今回は久しぶりの来店。

たしか今年25歳になったと思うのですが、その年齢の割に

おっちゃん臭くなってない?

と正直思っちゃいました(笑)

その時にホールのアルバイトがHちゃんという女の子だったのですが、K君とは一緒に何年か働いたことがあります。

そんなHちゃんに

今のK君だけど、気づいた?

って言ったら、

え~~~?!

って言って、K君のところに行って確認をとり挨拶をしてました(笑)

雰囲気変わりましたよね~

などと話をしていたのですが、すみかも6年以上やっているとバイトもいろいろ変化していくんだな~

と、しみじみ面白く感じました。

Hちゃんも高1ですみかに入り、今年で短大1年生。

清楚な感じの可愛らしい女の子だったのですが、高校を卒業して名古屋の短大に入り、明るい茶髪になり今どきっ子な雰囲気に(笑)

長年やらせていただいていると、アルバイトの変化に気づいたり、お客様の変化に気づくこともあります。

僕は何もすることなどできないのですが、そっとそんな変化を見守たっり、時には楽しく感じさせてもらったり。

うんうん

ラーメン屋を始めてよかったです。

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連休の過ごし方と、金曜は濃縮スープ

投稿日: 2019年8月21日 @ 9:31 pm

なんとか、お盆営業を無事に終えることができました。

今年は昼間は忙しかったのですが夜がまったりだったり、台風の影響で木曜日の夜を休ませていただいたりと、体力的には少し余裕がありました。

けど12連勤もしていると、どうしても睡眠不足が顕著になってきてしまい、後半部分は少しイライラと機嫌が悪くなってきちゃいました。

いやいや、人間的にもまだまだ成長が必要です。

ただ今回の連休でしっかり休ませていただいたので、完全にリフレッシュ!

その回復した体力で、今夜はキーマカレーを作りましたよ。

昨日は「マツコの知らない世界」でキーマカレーを特集していたのを見て、ムショーにキーマカレーを食べたくなってしまったんですよね。

けど、この辺りでキーマカレーを食べれるお店がない(汗)

なので、人生で初めてキーマカレーを作ってみました。

クックパッドなんかを参考にして(笑)

嫁さんにも協力してもらって、出来は上々。

美味しい晩御飯も食べれたし、明日からまた頑張りますよ!!

そうそう

22日(金)はまた濃縮スープをやる予定です。

さらに今回はトリュフオイルを仕込んだので、出来がよければ淡麗スープ系を注文していただいたお客様にはトリュフオイルも添えさせていだきます。

濃縮スープを簡単に説明すると、いつもよりもスープの量が80%になりますが、そのぶん旨味を濃縮されています。

値段はいつも通りで、好きなラーメンを注文してくだされば、それだけで濃縮スープでの提供になります。

ただし限定は70食。

それ以上の注文があった場合、通常のスープでのご提出になりますのでご了承下さい。

また今回は淡麗系のらーめんを注文のお客様だけに、トリュフオイルをかけさせていただくかもしれません。

どうぞお楽しみに~♪

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お盆営業と夏季休暇 改訂版

投稿日: 2019年8月17日 @ 10:46 pm

台風での臨時休業や諸事情が重なり、お盆あけのお休みを短くさせていただくことになりました。

16日(金) 昼の部・夜の部ともに営業

17日(土) 昼の部・夜の部ともに営業

18日(日) 昼の部・夜の部ともに営業

19日(月) 昼の部のみ営業

20日(火) 臨時休業

21日(水) 臨時休業

22日(木)より通常営業。

となります。

月曜日をお昼だけ営業させていただき、木曜日から通常営業させていただくことになりました。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

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臨時休業のお知らせ

投稿日: 2019年8月15日 @ 4:54 pm

台風の影響で15日(木)の夜の部の営業はお休みさせていただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

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お盆の営業案内

投稿日: 2019年8月7日 @ 9:29 pm

12日(月) 昼の部・夜の部ともに営業

13日(火) 昼の部のみ営業

14日(水) 昼の部のみ営業

15日(木) 昼の部・夜の部ともに営業

16日(金) 昼の部・夜の部ともに営業

17日(土) 昼の部・夜の部ともに営業

18日(日) 昼の部・夜の部ともに営業

19日(月)~22日(木) 臨時休業

となりますので、よろしくお願いいたします。

 

長い梅雨が明けたと思ったら、急に真夏日となったこともあり体に堪えますね~(汗)

その影響もあってか、すみかの平日はかなりヒマな状況になっております。

ま~

冷たいメニューもやってないので、致し方ないですよね(汗)

ただこのヒマな状況でも僕の体力はかなり消耗していたみたいで、連休初日の火曜日は軽く意識朦朧としておりました。

なんとかこの連休で回復できたかなと思うのですが、お盆の11連勤をこなす自信がないのが現状でございます。

体力の消耗が激しいと感じた時には、この予定通りに営業できず臨時休業もあり得ますので、どうかご了承ください。

よろしくお願いします。

 

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臨時休業のお知らせ

投稿日: 2019年7月31日 @ 7:38 pm

8月6日(火)は、諸事情により臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

 

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27日(金)は3度目の濃縮スープ

投稿日: 2019年7月24日 @ 9:30 pm

暑い・・・・・

ひたすら暑いっすね(汗)

長い長い梅雨を抜けたら、いきなり真夏日が待っていました。

厨房はかなり暑くなるので、これから大変な日が続きそうですが、体調に気をつけながら頑張って営業していきたいと思います。

みなさんも、体調にはぜひお気をつけくださいませ。

 

26日(金)に、3度目の濃縮スープを作らせていただきます。

初回は貝の出汁をとった後の貝に旨味がまだたくさん残っていたので、2回目はきっちり貝の出汁をとりきる!

をいう目標に作りました。

実際に出汁をとった後の貝の旨味はほとんどなくなっており成功したかと思ったのですが、

ん?

貝の出汁を出し切ったはずななのに、貝の旨味を初回より感じない・・・・

という、なんとも???な結果になってしまいました。

ただいくつか推測できることがあるので、自分なりに修正して作ってみたいと思います。

そして今回の目標は、

貝の出汁をとりきりつつ、貝感を初回より強くする!

です。

成功するか失敗するかはわかりませんが、興味があればぜひぜひ食べに来てみてくださいませ。

注文の仕方はいつもと一緒で、値段も一緒です。

そうすれば濃縮スープのらーめんを提供させていただきます。

ただ限定が60食なので、それを超えたら通常のスープで提供させていただきますので、ご了承ください。

よろしくお願いいたします。

 

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臨時休業のお知らせ

投稿日: 2019年7月17日 @ 10:25 pm

7月19日(金)は諸事情により、臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

木曜日はすっごくまったりとヒマな一日でございまして、

梅雨の影響かな~。 もう少し天気がよくないと、お客様に来てもらえないかも

と思っていたら、金曜日が大ブレイク。

木曜日の反動と濃縮スープが重なって、土日並みの忙しさになったのかも知れません。

そこから3連休に突入しましてこの3連休もそれぞれ忙しかったので、金曜日と合わせて4連休と感じるぐらいの忙しさでした。

ちょっとしたゴールデンウイークみたい

と月曜日が終わった後に感じたのですが、この忙しさには僕も嫁さんもダウン寸前でございます(汗)

忙しいのはだいぶ慣れてきてるんだけど、今回のは堪えましたわ(汗)

ただ今日はゆっくり休みましたので、また明日から頑張りますよ!!

ま~

明後日はまたお休みですけどね(笑)

うまく休みを利用して、お仕事も個人的にやることをうまくこなしていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

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また濃縮スープやります

投稿日: 2019年7月10日 @ 10:35 pm

7月12日(金)にまた濃縮スープをやります。

濃縮といっても普段のスープとはレシピが違い、かなり貝の旨味が強いスープになっています。

前回一度やってみて、

これは美味しいな~

と個人的には感じたのですが、初めてということもあり、改善点もいくつか見受けられました。

そのあたりの改善を目指しつつ作っていきたいと思います。

スープの限定数は60杯。

自分の食べたいラーメンを注文していただければ、このスープでの提供になります。

また濃縮スープがなくなった際には、普段のスープに切り替えさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

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