3周年記念限定メニュー、「海老カニ合戦つけ麺DX」

投稿日: 2023年3月30日 @ 10:39 pm

4月1日で、「らぁ麺はうすSumika 0」3周年を迎えることになります。

ひとえに、ご来店いただいているお客様のおかげです。

少しでも美味しいものを提供できるよう今後もがんばっていきますので、これからもよろしくお願いいたします。

そんな3周年を記念いたしまして、「海老カニ合戦つけ麺DX」を提供します。

「海老カニ合戦」は去年限定メニューとして出して大反響を受けた限定メニューだったのですが、今回は豪華にバージョンアップしての復活です。

つけ汁は「海老が濃厚」でも使用している濃厚海老ペーストを使い、海老の香りと旨味を加え「海老のつけ麺」レベルにまで美味しくさせています。

そこにこれでもか!というぐらいのカニ味噌を加え、独特の旨味とコクがミックスされ、かなり深い味になっています。

大人味ですよ、完璧に。

日本酒が合いそうな、味付けですもん(笑)

またワサビが添えてありますので、時々麺につけて味変してお召し上がりください。

さらに今回は、トッピングが超豪華!

以前お客様に教えていただいた名古屋の高級オイスタバーに行ったことがあるのですが、牡蠣だけじゃ飽きちゃうので「天使の海老のお刺身」というメニューを注文しました。

これが、主役の牡蠣に負けないくらい美味しかったんです。

いつかこの海老をウチでも使いたいと思い、店員さんにいろいろ聞き、それをヒントに仕入れ先とか調べて入手しちゃいました(笑)

今回はその「天使の海老」が2匹ついていますので、一匹は添えてあるワサビと卓上の白醤油を少しかけて召し上がり、もう一匹はつけ汁に軽くディップして召し上がってください。

プリっとした食感からの、ねっとり感と海老の甘みが味わえて本当に美味しいと思います。

海老の味噌がお好きな方は、頭をちゅーちゅー吸ってぜひ味わってくださいませ。

そして海老だけじゃなく、カニのトッピングもありますよ。

前回はボイルした蟹爪でしたが、今回は刺身でも食べていただけるズワイガニの足が1本つきます。

最近は本ズワイガニの値段が高騰していることもあり、お値打ちの紅ズワイガニをよく目にしますが、当店では本ズワイガニを使用しています。

しかも大いサイズのもので食べ応えもあり、ねっとりとした食感と旨味が最高です。

甘みを引き出すため、ほんのちょっとだけ表面をボイルしてレア状態でお出しします。

蟹足は、つけ汁にディップせずにそのままお召し上がりください。

しっかりと味わっていただきたいので、「天使の海老」も蟹の足も、一口で一気に食べることをオススメします。

また追い飯専用の卵黄をご用意していますので、セルフ追い飯をされるタイミングで、スタッフに

「卵ください。」

と言ってくだされば、お出ししますので、つけ汁に投入してよく混ぜてお召し上がりください。

黄身を入れることによって、味がマイルドになり美味しいです。

値段が2500円~。

使ってみたい食材を使ったら、この値段になってしまいました。

ご了承くださいませ。

提供期間と提供数が

31日(金) 昼の部5食 夜の部5食

1日(土) 昼の部11食 夜の部5食

2日(日) 昼の部11食

となっています。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

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期間限定メニュー、「燻製ナッツの濃厚つけ麺」

投稿日: 2023年3月23日 @ 8:09 pm

期間限定メニューとして、「燻製ナッツの濃厚つけ麺」を提供します。

少し前のテレビ番組で、ドレッシングマニアの方が「燻製ドレッシング」というものを紹介していました。

これを成城石井で発見し購入したら、ナッツのコクと燻製の香りがして確かに美味しい。

(昔はちょっとこだわり系の店舗しか扱ってなかったけど、今はイオンなどにもこのドレッシング置いてあるみたいです)

このドレッシングをヒントにして、つけ麺にできないかな~と開発をしていたのですが、やっと商品化することができました。

今回は4種類のナッツを使用し、ピーナッツで香ばしさと甘みを、クルミで濃厚さと苦味を、カシューナッツで上品な香りと甘みを、アーモンドで独特の香ばしさ加えた独自ブレンドにしています。

しっかりとしたナッツ感と、すみかお得意の燻製感の組み合わせを、ぜひお楽しみください。

つけ汁はかなりドロっとしていて、すみか史上最高濃度かも知れません。

自然には麺が沈んでいかないので、自分で沈めてやってくださいね(笑)

味は塩分含めて濃いめなので、麺につけるのは7分目を目安にしてください。

そして味変アイテムとして、今回は「溶き卵」をご用意したので途中からご利用ください。(皆様には生卵をお出ししますので、溶いてから利用してください。)

溶き卵の中に麺をドボンと全部つけ、それからナッツのつけ汁の方に麺をくぐらせて召し上がってください。

生卵がマイルドにし、黄身の旨味やコクが加わり美味しいですよ!

また溶き卵は全部使い切らないで、2割ほど残しておくことをオススメします。

追い飯の時に残りの溶き卵を入れた方が、最後の追い飯を美味しくいただけると思います(追い飯をしない方は、麺で全部使ってください)

燻製ナッツTKGとして、お楽しみいただけます。

またつけ汁にはカットした新玉ねぎが入ってますが、追い飯の時にいいアクセントになってくれます。

値段が1150円~

提供期間が24日(金)の夜の部~27日(月)・30日(木)(初日は夜の部からですのでお気をつけ下さい)

提供数が、昼の部8食・夜の部5食となります。

よろしくお願いいたします。

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期間限定メニュー、「牡蠣の淡麗醤油つけ麺」

投稿日: 2023年3月9日 @ 11:13 pm

以前の限定で使用してお気に入りになった、「浜名湖産の牡蠣」。

その収穫が終わりに近づいてきたということで、終わる前にもう一つ限定メニューを提供したいと思います。

今回はあっさりとした醤油のつけ汁をベースにした、「牡蠣の淡麗醤油つけ麺」になります。

前回は大きいサイズの牡蠣をドン!と1個入れてましたが、今回はそれより一回り小さいサイズのものを3個使います。

小さくなったとは言え、スーパーで売っている牡蠣に比べ一回り大きいサイズですし、浜名湖産の牡蠣は火を通しても縮まないので立派な大きさだと思います。

今回は牡蠣の良さをそのまま伝えたいと思っていたので、シンプルな醤油のつけ汁に牡蠣の旨味と風味をそのまま移しました。

牡蠣の旨味と風味がして、あっさりながら奥深い美味しさになっています。

麺はあっさりとしたつけ汁に合うように、平打ちの中太麺。

国産小麦100%の麺で、ツルツルとした触感で相性抜群です!

「浜名湖産の牡蠣」特有はプリップリの独特な食感と強い旨味があるのですが、今回はそれを3度味わってくださいませ。

麺を食べているタイミングでも、追い飯のタイミングでも、一口でパクっといっちゃってください。

値段は1280円~

提供期間が10日(金)の夜の部~13日(月)までで、昼の部8食・夜の部5食の提供となります。

初日の10日(金)のお昼の部は提供してないので、ご注意ください。

また最終日の13日(月)は、提供数が多少前後する可能性があるのでご了承くださいませ。

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