初3桁!

投稿日: 2020年3月29日 @ 11:02 pm

今日の来客数様が、102名。

初めて3桁に乗りました~~!!

来ていただいた皆様、本当にありがとうございました。

特に今日は三重のお客様が多く来られて、15~20人ぐらいはいらっしゃったと思います。

車で1.5時間はかかるのに、本当にありがたいです!

もちろん、岐阜の方もありがとうございます!

三重の時のように、地元に愛していただけるお店になるよう頑張りますので、よろしくお願いいたします。

午前中は腰に疲れがたまってきたのか調子があまりよくなく、

夜の営業やっても大丈夫かな?

と不安を少し感じていたのですが、営業して大正解でした。

夜だけでも三重の方が10人はいらっしゃったし、岐阜のラーメン好きな方とお話することができ、本当に有意義なものになりました。

夜は自分一人で営業する予定だったのですが、オープンしたとたん満席&待合席にもお客様がいらっしゃったんで、すぐに嫁さんに電話して泣きつきましたよ(笑)

可愛いお子様の常連のお客様にも会えて嫁さんも嬉しそうでした♪

明日は昼のみ営業して、31日はお休みになります。

4月1日のグランドオープンに向けて良い勢いをいただいたので、まずは明日しっかり営業し、明後日準備をして備えたいと思いますのでよろしくお願いします。

 

3+

29日(日)も、昼夜ともに営業します。

投稿日: 2020年3月28日 @ 11:21 pm

29日の日曜日も、昼だけじゃなく夜の営業をします。

まだ夜はまったりモードなので、明日は初めて私一人で営業してみたいと思います。

ふ、不安だ・・・・・・(汗)

できる範囲でがんばりますので、来てくれる方は温かい目で見守っていただければ幸いです。

時間は18:00~20:00LOになりますので、よろしくお願いいたします。

0

28日(土)は、昼夜ともに営業します。

投稿日: 2020年3月27日 @ 7:21 pm

今週に入って腰の状態が安定してきましたので、明日は夜営業をさせていただきます。

昼の部11:00~14:00LO

夜の部18:00~20:00LO

グランドオープンにむけスープもかなり良くなってきていますので、よろしくお願いいたします。

もしかしたら、29日も夜営業させていただくかも知れません。

どうなるかは、明日またご連絡をさせていただきますね。

1+

フォルマージュらぁ麺始めます

投稿日: 2020年3月26日 @ 11:45 pm

27日(金)より、フォルマージュらぁ麺の提供を開始させていただきます。

よく券売機を見ているお客様から、

フォルマージュらぁ麺って何?

って聞かれるのですが、一言で言えばチーズらぁ麺です。

それをかっこよくフォルマージュと名付けたんですけど、お客様に伝わらなかったですね(汗)

自家製のチーズソースを麺の上に乗せ、バーナーで炙りトロトロにします。

そのトロトロのチーズを麺に絡めて食べたり、スープに溶かして味わってください。

ただ主役はあくまでスープだと考えているので、チーズ感は強くありません。

最後までスープを美味しく飲めることを大切にしています。

またフォルマージュらぁ麺も最後にご飯を入れられるのですが、合う薬味が

白ネギ・ゴマ・胡椒

の3種類だと思いますので、参考にして下さいませ。

よろしくお願いします!

1+

営業案内になります。

投稿日: 2020年3月25日 @ 10:12 pm

未だプレオープン状態で食べられるメニューが限られますが、26日(木)~30日(月)営業いたします。

時間は11:00~14:00になっておりますので、よろしくお願いいたします。

グランドオープンが4月1日予定で、火曜日が定休日になります。

以前は水曜日定休を予定してましたが、変更になりますのでよろしくお願いいたします。

 

先日人生で初めて、ラーメン屋の店主さんが集まる飲み会に参加させていただきました。

三重にいる時は他の店主さんとのお付き合いというものがほとんどなかったので、

どういう雰囲気の飲み会なんだろう?

とか

自分みたいなマイナー店なんか行って大丈夫なんだろうか

と不安な気持ちもあったのですが、すぐ受け入れてもらえて、本当に楽しい飲み会になりました。

え~え~

ここでは書けないような裏話もたくさんでて、めっちゃ盛り上がってましたよ(笑)

嫁さんも参加させていただいたのですが、

終電なんか気にしないで、いざとなれば泊まっていけばいいじゃん

とケラケラ笑いながら、ノリノリでした(笑)

次回は5月にも行われるみたいなのですが、また誘っていただいてよかったです。

一緒に飲んで楽しんでいただいた店主の皆様、本当にありがとうございました。

1+

25日までお休みをいただいています。

投稿日: 2020年3月24日 @ 4:14 pm

お店の準備などで2~3週間ほどまるっきりの休みというものがなかったのですが、今日は久しぶりにお休みをいたたいております。

ほっ

としますね(笑)

 

痛めていた腰もだいぶ回復したと思ってプレオープンをしたのですが、本格的な仕込みが始まると、中腰で重いものを持たなければいけなかったりと、少し悪化させてしまいました(汗)

店の近くに腕のいい整骨院があって、時間のある時はそちらに通っているんですけどね。

各務原整骨院っていうのですが、ここはピンポイントで張っているところを見つけてくれて、ホントおすすめですよ!

なぜこのようなことを言うかと申しますと、

今このブログの一日のアクセス数が500~600あるって整骨院の方に言ったら、ウチのことを宣伝しといて

ってお願いされたもので(笑)

でも、

患者さんにウチのお店の宣伝をしてくていたので、こちらもお返ししないといけませんよね。

何事も助け合いですし、腕がいいのは本当ですので安心してくださいませ。

あとはインターネットで腰痛にいいストレッチなどを実践して、少しでも回復させようとしております。

腰がよくなったら夜の営業も始めようとおもっているのですが、もう少し先になりそうです。

暫くの間は焦らず営業していくつもりですので、ご理解していただければ幸いでございます。

1+

24~25日はお休みをいただきます。

投稿日: 2020年3月22日 @ 10:46 pm

23日(月)もお昼のみ営業して、24日~25日はお休みをいただきます。

連休に入る前に食べてみたい方は、ぜひ明日お越しくださいませ。

よろしくお願いします。

 

プレオープンとして5日営業させていただきましたが、いなべから来てくださるお客様にも毎日お会いすることができ、足を運んでくださって嬉しく思っております。

ただ、まだまだ足りないな~

と思う部分がたくさんあります。

ラーメン職人の端くれとしては、味にもぜんぜん納得できていません。

これで本当に、お客様は喜んでくれたり、満足してもらえているんだろうか

と、自問自答の日々です。

もちろん最初からうまくいくわけはないですし、ラーメンを作り続ける以上この自問自答の日々から逃れられるわけはないんですけどね。

味以外にも気になる部分がいくつかでてきて、こちらも嫁さんの意見を参考にしながら少しずつ改善していっております。

営業してお客様の顔を見ると、

いいお店にしたいな~

と、つくづくそう思えます。

グランドオープンまでもう少しお時間をいただきそうですが、どうぞご了承くださいませ。

3+

明日からお昼営業になります。

投稿日: 2020年3月19日 @ 11:16 pm

今まで夜の営業でしたが、明日からは昼営業になります。

まだプレオープン中で食べられるメニューは限られますが、それでもよろしければご来店下さいませ。

20日(金)~23日(月) 11:00~14:00LO

この日時で営業する予定ですので、よろしくお願いいたします。

1+

プレオープンしました。 そして、正式オープン日延長します!(汗)

投稿日: 2020年3月18日 @ 12:36 am

本日のプレオープン、なんとか無事終えることができました。

たくさんの方に来ていただき、本当にありがとうございました。

三重の常連さんが来てくれた~

とか、

きっとこの人、このブログにコメント下さった方だな

などなど、いろいろ思いながら楽しく営業させていただきました。

厨房からカウンターのお客様の顔がよく見れる良さを、感じることができましたよ。

いや、

最初は緊張でガチガチで余裕ゼロだったんですけどね(汗)

 

オープンまで紆余曲折があり、なんとかプレオープンにこぎつけましたが、

準備不足だな~

と思うことや、

チャーシューを切るスライサーや券売機など、初めてのことがたくさんあって、まだうまく消化できていない感じがします。

現実の厳しさや難しさを、思い知った感じがしています(汗)

と言うわけで、

オープン日は延長させていただき、もう少しプレオープン状態で営業をさせていただきます。

オープンを楽しみにしてくださっている皆様、本当に申し訳ございません。

19日(木)は再度、夜に営業させていただきます。

時間は同じで、18:00~20:30LOになります。

20日(金)よりお昼営業になりますが、まだメニューを絞っての営業になりますので、よろしくお願いいたします。

お時間をいただきますが、必ず改善して前に進んでいきたいと思っておりますので、楽しみにお待ちくださいませ。

 

3+

オープン日決定!

投稿日: 2020年3月15日 @ 8:15 pm

当初16日をオープン日にしたいと思っていましたがいろいろとありまして、17日(火)の夜をプレオープン。

18日(水)は法事のため休みをいただき、19日を正式なオープン日とさせていただきました。

正式なオープンについてはまた告知させていただくとして、簡単にプレオープンのことを書かせていただきますね。

時間は18:00~20:30LOの21:00閉店となります。

当分お昼のみの営業になる予定なので、夜にしか来れない方は17日がいいかと思います。

ただ味やトッピングなどは、オープンまでに少し変わる可能性がありますのでご了承ください。

またオーダーできるのは、今回のお店の基本となる「海老と貝のらぁ麺」のみの予定です。

海老アレルギーや海老が苦手な方はご遠慮下さい。

料金は通常通りですが、お気持ちとして味玉を一つサービスさせていただきます。

いや、

ホントに気持ち程度で申し訳ないのですが(汗)

夜しか来られない方や、いち早く召し上がりたい方はぜひぜひご来店下さい。

よろしくお願いいたします。

1+