お盆営業と夏季休暇 改訂版

投稿日: 2019年8月17日 @ 10:46 pm

台風での臨時休業や諸事情が重なり、お盆あけのお休みを短くさせていただくことになりました。

16日(金) 昼の部・夜の部ともに営業

17日(土) 昼の部・夜の部ともに営業

18日(日) 昼の部・夜の部ともに営業

19日(月) 昼の部のみ営業

20日(火) 臨時休業

21日(水) 臨時休業

22日(木)より通常営業。

となります。

月曜日をお昼だけ営業させていただき、木曜日から通常営業させていただくことになりました。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

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臨時休業のお知らせ

投稿日: 2019年8月15日 @ 4:54 pm

台風の影響で15日(木)の夜の部の営業はお休みさせていただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

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お盆の営業案内

投稿日: 2019年8月7日 @ 9:29 pm

12日(月) 昼の部・夜の部ともに営業

13日(火) 昼の部のみ営業

14日(水) 昼の部のみ営業

15日(木) 昼の部・夜の部ともに営業

16日(金) 昼の部・夜の部ともに営業

17日(土) 昼の部・夜の部ともに営業

18日(日) 昼の部・夜の部ともに営業

19日(月)~22日(木) 臨時休業

となりますので、よろしくお願いいたします。

 

長い梅雨が明けたと思ったら、急に真夏日となったこともあり体に堪えますね~(汗)

その影響もあってか、すみかの平日はかなりヒマな状況になっております。

ま~

冷たいメニューもやってないので、致し方ないですよね(汗)

ただこのヒマな状況でも僕の体力はかなり消耗していたみたいで、連休初日の火曜日は軽く意識朦朧としておりました。

なんとかこの連休で回復できたかなと思うのですが、お盆の11連勤をこなす自信がないのが現状でございます。

体力の消耗が激しいと感じた時には、この予定通りに営業できず臨時休業もあり得ますので、どうかご了承ください。

よろしくお願いします。

 

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臨時休業のお知らせ

投稿日: 2019年7月31日 @ 7:38 pm

8月6日(火)は、諸事情により臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

 

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27日(金)は3度目の濃縮スープ

投稿日: 2019年7月24日 @ 9:30 pm

暑い・・・・・

ひたすら暑いっすね(汗)

長い長い梅雨を抜けたら、いきなり真夏日が待っていました。

厨房はかなり暑くなるので、これから大変な日が続きそうですが、体調に気をつけながら頑張って営業していきたいと思います。

みなさんも、体調にはぜひお気をつけくださいませ。

 

26日(金)に、3度目の濃縮スープを作らせていただきます。

初回は貝の出汁をとった後の貝に旨味がまだたくさん残っていたので、2回目はきっちり貝の出汁をとりきる!

をいう目標に作りました。

実際に出汁をとった後の貝の旨味はほとんどなくなっており成功したかと思ったのですが、

ん?

貝の出汁を出し切ったはずななのに、貝の旨味を初回より感じない・・・・

という、なんとも???な結果になってしまいました。

ただいくつか推測できることがあるので、自分なりに修正して作ってみたいと思います。

そして今回の目標は、

貝の出汁をとりきりつつ、貝感を初回より強くする!

です。

成功するか失敗するかはわかりませんが、興味があればぜひぜひ食べに来てみてくださいませ。

注文の仕方はいつもと一緒で、値段も一緒です。

そうすれば濃縮スープのらーめんを提供させていただきます。

ただ限定が60食なので、それを超えたら通常のスープで提供させていただきますので、ご了承ください。

よろしくお願いいたします。

 

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臨時休業のお知らせ

投稿日: 2019年7月17日 @ 10:25 pm

7月19日(金)は諸事情により、臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

木曜日はすっごくまったりとヒマな一日でございまして、

梅雨の影響かな~。 もう少し天気がよくないと、お客様に来てもらえないかも

と思っていたら、金曜日が大ブレイク。

木曜日の反動と濃縮スープが重なって、土日並みの忙しさになったのかも知れません。

そこから3連休に突入しましてこの3連休もそれぞれ忙しかったので、金曜日と合わせて4連休と感じるぐらいの忙しさでした。

ちょっとしたゴールデンウイークみたい

と月曜日が終わった後に感じたのですが、この忙しさには僕も嫁さんもダウン寸前でございます(汗)

忙しいのはだいぶ慣れてきてるんだけど、今回のは堪えましたわ(汗)

ただ今日はゆっくり休みましたので、また明日から頑張りますよ!!

ま~

明後日はまたお休みですけどね(笑)

うまく休みを利用して、お仕事も個人的にやることをうまくこなしていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

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また濃縮スープやります

投稿日: 2019年7月10日 @ 10:35 pm

7月12日(金)にまた濃縮スープをやります。

濃縮といっても普段のスープとはレシピが違い、かなり貝の旨味が強いスープになっています。

前回一度やってみて、

これは美味しいな~

と個人的には感じたのですが、初めてということもあり、改善点もいくつか見受けられました。

そのあたりの改善を目指しつつ作っていきたいと思います。

スープの限定数は60杯。

自分の食べたいラーメンを注文していただければ、このスープでの提供になります。

また濃縮スープがなくなった際には、普段のスープに切り替えさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

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臨時休業のお知らせ&濃縮スープ

投稿日: 2019年6月26日 @ 9:48 pm

7月2日(火)は諸事情により、臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

あと、

28日(金)は通常のスープを少し変えさせていたただきます。

スープを濃縮して作って旨味を上げてみたいので、スープの量が普段の80%になります。

さらに使用している貝の量を4倍にする予定なので、けっこう強い旨味を感じられるのではないかと思っています。

何もしらないお客様が

今日のスープは量は少ないけど美味しいな~

と思っていただけたら成功ですが、

今日のスープ少なくて、店主ケチりやがったな

とただ思われたら、この試みは失敗となります(笑)

限定数は60食で、お客様は通常通り食べたいらーめんを注文してください。

濃縮スープから出させていただき、なくなったら通常スープに切り替えさせていただきます。

よろしくお願いしま~す。

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臨時休業のお知らせ。

投稿日: 2019年6月5日 @ 9:17 pm

6月6日(木)は、諸事情のために臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

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にぎわいの森

投稿日: 2019年5月22日 @ 11:15 pm

いなべ市の阿下喜の方に、にぎわいの森という軽食中心のショッピングセンターができました。

有名なお店が集まっていますし、情報番組なんかにも特集されているみたいなので、知っている方も多いかもしれません。

そのオープンがこの前の土曜日の18日だったので、

にぎわいの森の店舗は軽食ばかりみたいなので、そこからウチにお客様が流れてくるかも知れないな~

などと考えて、忙しくなることを予測してました。

アルバイトにも、

今日は忙しくなるかも知れないから、駐車場をしっかり見るんだよ~

などと話もして気合を入れたんです。

けど、

オープンしたけども、お客様が少ない・・・・・・

あれ? いつもよりヒマなんだけど、これから忙しくなるのかな

と考えていましたが、結局いつもより忙しくなることがなくその日のお昼営業がおわりました。

日曜日も同様で、お昼は普段より忙しくありませんでした。

ん~、

流れてくると考えていたのに、逆に取られちゃったかな~

などと思っていたのですが、

月曜日のお昼が急に忙しくなり、先日の土曜日のお昼よりもお客様が多いという珍しい現象がおきました。

土日はヒマになり、平日は忙しくなるの?

そういや明日はにぎわいの森の定休日だから、明日ヒマになったらこの説が正しくなるのかも

などと考えながら、火曜日の営業を迎えました。

すると、次から次へとお客様がいらっしゃり、めっちゃ忙しかったんです。

予想の展開より逆なんですけど・・・・

などと思っていたのですが、ふと気づきました。

にぎわいの森の定休日が火曜日と知らず行った人が、行き場をなくしてウチに流れてきてるのかも

と。

ま~

この説が当たっているかはわかりませんけど(笑)

終わってみると80人の来客で、この前の日曜日よりも多いお客様がいらっしゃいました。

何もない平日のお昼で80人は初めての数字ですし、日曜日のお昼の来客数をただの平日が超えるのも初めてのことだったと思います。

どうやら少しの間、にぎわいの森に振り回されるかも知れません。

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