寒いのは苦手なので、ヒマになるのが理解できちゃいます

投稿日: 2018年1月10日 @ 11:10 pm

新年もあけて、一週間営業させていただきました。

おかげさまで忙しく営業させていただき、いいスタートを切らせていただきました。

ありがとうございます。

ただ、明日からは強い寒波がくるみたいで、かなり寒くなりそうですね。

ヤじゃの~(汗)

寒くなるとお客様の足も遠ざかる傾向があるので、今週はまったりかもしれないな~

と想像しています。

ま、

僕の予想はよく外れることで、バイト内では有名ですが(笑)

ただ急に寒くなったり暑くなったりしたらお客様の数は少なくなるし、雪が降ったり台風がきたらお店は休まなくちゃいけません。

自然環境には勝てませんし、マイペースで頑張りたいと思います。

急に寒くなるみたいですので、皆さんも体調管理には気をつけてください。

そして、もう少し暖かくなってからでいいので、元気でまた食べに来てくださいませ。

そうそう

平日の夜のバイトを只今募集しています。

時間が17:50~21:00と19:00~22:30。

時給が920円、高校生が900円となっています。

いい人、お待ちおりま~す!!

3+

あけましておめでとうございます

投稿日: 2018年1月1日 @ 11:46 pm

あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

 

毎年元旦は仲良しのラーメンブロガーさんがラーメンの食べ歩きに誘ってくださるのですが、

今年は気をつかってかお誘いがなかったので、嫁さんとバーゲンセールに行っておりました。

ユニクロとかしまむらとか、安いお店ばっかりですけど(笑)

おかげでお店で着る服や、部屋の部屋着なんかがお安く買えて、元旦からお得な気持ちになっております。

 

去年の冬は30数年ぶりの大雪があってたくさん臨時休業をいただいたり、春にはバイトが一斉に卒業し人手不足からお休みをいただきました。

そして秋には新婚旅行で9連休をいただきました。

本当にたくさんのお休みをいただいたのですが、なんとか去年の年間売り上げと来客数を超えることができ、過去最高記録を更新することができました。

たくさんのお客様に来ていただけるのは本当に嬉しいですし、必要とされる幸せを感じてながらお仕事ができています。

ただ、自分の思い描く理想のラーメン屋から少しずつ離れていってるんじゃないかという不安を感じていて、そこでもやもやする日があるのも事実です。

自分のお店だからといって、何もかも自分の思い通りになるだなんて思ってはいませんが、少しでも自分の理想に近づけるよう頑張るのが2018年の目標だと思っています。

そういえば、

去年の元旦のブログで、2017年の目標を書きましたね。

1、遠方に赴き美味しいラーメンをたくさん食べ。店をレベルアップさせる。

2.料理関係の本を6冊以上読む。

3.お店の看板を設置する。

4、今年から身体や心の不自由な方の施設に赴き、直接ラーメンを作りに行く。

という4つの目標を掲げました。

1はなんとかクリアーかな。

ミシュランで星をとった、蔦さんや鳴龍さん、ドゥエイタリアンさんなんかをいただきましたからね。

ま~、

ウチのお店がレベルアップしたのかは、謎でございますが(汗)

2は、全然ダメ。1冊しか読んでいません(大汗)

いろいろ忙しくて、そういう時間がなかなかとれませんでした。

と、新年早々言い訳してみる(笑)

3 これは、完全クリアー!

デザイン的にお気に入りの看板を作り、お客様も増えたので大成功だったと思います。

看板だけじゃなく、ホームページも作っちゃいましたしね。

4は相変わらずできていませんね・・・・

やりたい気持ちはあるんだけど、結婚して生活もかかってきたので、体の不自由な方の施設にラーメンを作りりに行くという目標を貫いていいのか悩んでしまいます。

それで売り上げを落として、嫁さんに苦労をかけていいのかなと。

今年中に、嫁さんと要相談ですかね。

こうやって2017年の目標を振り返ると、なんとか半分クリアーって感じでしょうか(汗)

今年は自分の理想のお店に近づくという抽象的な目標ですが、少しでも近づけるように頑張ります。

その結果として、お客様に満足していただいたり、また来たいと思っていただけるのようなお店にしていきたいです。

こんな自分ではございますが、よろしければ今年もお付き合いくださいませ。

よろしくお願いいたします。

2+

年末年始の営業案内

投稿日: 2017年12月27日 @ 7:39 pm

今年のブログも最後の更新となりました。

一年経つのは、本当に早いですね。

年末は31日(日)のお昼の部まで営業させていただきます。

年始は1月4日(木)より、通常営業させていただきます。

31日の夜の部~1月3日までお休みをいただきますので、よろしくお願いします。

 

ホームページができて今回で3回目の更新なのですが、やっとブログとFaceBookをリンクすることができました。

ですので、FaceBookでチェックしてくださっていた方には、けっこうご無沙汰してしまったかも知れません。

申し訳ございません。

ちなみに、

ラーメンに使っている細麺がかわり、味噌シリーズが始まっています。

よろしければ、お試しくださいね。

あとこのホームページ、スマホでみるとバランスが良くないというお言葉もいただきまして、まだまだ修正する部分が多いみたいです。

作った会社の方と協力して、少しでも見やすくしていきたいと思っていますので、よろしくお願いします。

 

最初にも書きましたが、今年ももう残りわずかになってしまいましたね。

本当に、あっという間に一年が終わろうとしています。

今年は看板を作ったり、結婚して新婚旅行に行ったり、ホームページを作ったりと、いろいろなことがありました。

ラーメンを美味しくしたいと試行錯誤を繰り返し、麺を変え、スープもやっといいものになりつつある手ごたえを感じてきています。

特に、昨日作ったスープは今年の集大成として納得する出来になったのが、自分の中で安心できたというか、来年に繋がるんじゃないかという希望に感じています。

頑張ってやってきたことは、間違いじゃなかったな。

と、ちょっとだけ自分で自分を褒めてあげたい心境です。

ま~、

こういう気持ちもすぐなくなり、またスープの試行錯誤は続いていくんですけどね。

来年は嫁さんの力も借してもらって、少しでもいいお店にしたいと思っています。

今年一年、本当にありがとうございまいした。

そして来年も、よろしくお願いいたします。

 

2+

臨時休業のお知らせと味噌シーリーズの開始

投稿日: 2017年12月13日 @ 9:31 pm

諸事情により、12月19日(火)臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしいますが、よろしくお願いします。

 

最近、グッと寒くなりましたね。

お布団からでるのが、辛くて困っております(汗)

今日いなべでは、軽く雪も降りましたしね~。

寒くなってきたと言えば

そう、あれを今年もやりますよ。

木曜日より味噌らーめん、味噌混ぜそば、チーズ味噌混ぜそば

を開始いたします!

毎年寒くなってくると

味噌はいつからやるの?

とお客様から質問をいただくので早くご提供したかったのですが、

予定より遅くなってしまいました(汗)

申し訳ございません。

味噌ラーメン800円。

味噌混ぜそば800円。

チーズ味噌混ぜそばが、870円となっております。

薄味の美味しい味噌ラーメンを目指しているのですが、今年は少しだけ味噌が濃いめかもしれません。

これはこれで美味しいと思ってますので、ぜひぜひお試しください。

提供期間は、2月いっぱいを予定してますので、よろしくお願いします。

 

4+

新たな一歩

投稿日: 2017年12月8日 @ 11:39 pm

ホームページを作っていただき、ブログも新しくなりました。

タイトルも「いなべの中心から、ラーメン愛を叫ぶ」から

「三重県いなべ市から、日本一のらーめん屋を夢見る」に変更。

自分などが日本一を夢見るだなんて恐れ多いのは重々承知しているのですが、

せっかくラーメン屋を始めたんだから、志すくらいはいいんじゃないかと思い改名させていただきました。

目標を高く置いて日々の仕込みや営業をすることにきっと意味はあり、

少しでも自分と自分の店の成長に繋がると信じています。

とは言え

ブログの内容はまったりとした日常ネタが多いです(笑)

あんまりラーメンについて書かないです(笑)

ま~、

自分なりにマイペースでやっていきますので、よろしければお付き合いください。

また、以前のブログサイトである「いなべの中心から、ラーメン愛を叫ぶ」もそのままにしておきますので、昔を懐かしみたい方はどうぞご覧くださいね。

てか、

そんな人はいないか(笑)

http://menyasumika.blog.fc2.com/

 

そうそう、淡麗系の麺を新しくしました。

以前は縮れ麺だったのですが、今度はストレート麺。

国産小麦100%の低加水麺で小麦の香りがとてもいいのですが、のど越しはとてもツルツルしています。

低加水だからしっかりスープを持ち上げてくれるのに、これだけツルツルの麺はそうそうないと思います。

本当に素晴らしい麺だと思っていますし、ウチのスープにもピッタリだと感じています。

一時期ブログ限定と言う形で提供してましたが、少しゆで加減を変えたので、もしかしたらその時と印象が違うかもしれません。

ぜひぜひお試しください。

じつはこの麺、以前の麺よりかなりお高くて、ラーメンの値段を20~30円高くしなければいけないのです。

来年にメニューを増やす予定でして、その段階で値上げをしようと考えいます。

なので、今の値段でラーメンを食べれるのは今だけ。

お得だから、来ておいたが方がいいと思いますよ(笑)

あと、最近は仕込みが忙しくてなかなか限定ラーメンを出せていないのですが、

新メニューの候補をブログ限定で出そうかと考えています。

このブログからまた告知させていただきますので、よろしくお願いします。

2+