営業案内になります。

投稿日: 2020年3月25日 @ 10:12 pm

未だプレオープン状態で食べられるメニューが限られますが、26日(木)~30日(月)営業いたします。

時間は11:00~14:00になっておりますので、よろしくお願いいたします。

グランドオープンが4月1日予定で、火曜日が定休日になります。

以前は水曜日定休を予定してましたが、変更になりますのでよろしくお願いいたします。

 

先日人生で初めて、ラーメン屋の店主さんが集まる飲み会に参加させていただきました。

三重にいる時は他の店主さんとのお付き合いというものがほとんどなかったので、

どういう雰囲気の飲み会なんだろう?

とか

自分みたいなマイナー店なんか行って大丈夫なんだろうか

と不安な気持ちもあったのですが、すぐ受け入れてもらえて、本当に楽しい飲み会になりました。

え~え~

ここでは書けないような裏話もたくさんでて、めっちゃ盛り上がってましたよ(笑)

嫁さんも参加させていただいたのですが、

終電なんか気にしないで、いざとなれば泊まっていけばいいじゃん

とケラケラ笑いながら、ノリノリでした(笑)

次回は5月にも行われるみたいなのですが、また誘っていただいてよかったです。

一緒に飲んで楽しんでいただいた店主の皆様、本当にありがとうございました。

2+

25日までお休みをいただいています。

投稿日: 2020年3月24日 @ 4:14 pm

お店の準備などで2~3週間ほどまるっきりの休みというものがなかったのですが、今日は久しぶりにお休みをいたたいております。

ほっ

としますね(笑)

 

痛めていた腰もだいぶ回復したと思ってプレオープンをしたのですが、本格的な仕込みが始まると、中腰で重いものを持たなければいけなかったりと、少し悪化させてしまいました(汗)

店の近くに腕のいい整骨院があって、時間のある時はそちらに通っているんですけどね。

各務原整骨院っていうのですが、ここはピンポイントで張っているところを見つけてくれて、ホントおすすめですよ!

なぜこのようなことを言うかと申しますと、

今このブログの一日のアクセス数が500~600あるって整骨院の方に言ったら、ウチのことを宣伝しといて

ってお願いされたもので(笑)

でも、

患者さんにウチのお店の宣伝をしてくていたので、こちらもお返ししないといけませんよね。

何事も助け合いですし、腕がいいのは本当ですので安心してくださいませ。

あとはインターネットで腰痛にいいストレッチなどを実践して、少しでも回復させようとしております。

腰がよくなったら夜の営業も始めようとおもっているのですが、もう少し先になりそうです。

暫くの間は焦らず営業していくつもりですので、ご理解していただければ幸いでございます。

1+

24~25日はお休みをいただきます。

投稿日: 2020年3月22日 @ 10:46 pm

23日(月)もお昼のみ営業して、24日~25日はお休みをいただきます。

連休に入る前に食べてみたい方は、ぜひ明日お越しくださいませ。

よろしくお願いします。

 

プレオープンとして5日営業させていただきましたが、いなべから来てくださるお客様にも毎日お会いすることができ、足を運んでくださって嬉しく思っております。

ただ、まだまだ足りないな~

と思う部分がたくさんあります。

ラーメン職人の端くれとしては、味にもぜんぜん納得できていません。

これで本当に、お客様は喜んでくれたり、満足してもらえているんだろうか

と、自問自答の日々です。

もちろん最初からうまくいくわけはないですし、ラーメンを作り続ける以上この自問自答の日々から逃れられるわけはないんですけどね。

味以外にも気になる部分がいくつかでてきて、こちらも嫁さんの意見を参考にしながら少しずつ改善していっております。

営業してお客様の顔を見ると、

いいお店にしたいな~

と、つくづくそう思えます。

グランドオープンまでもう少しお時間をいただきそうですが、どうぞご了承くださいませ。

3+

明日からお昼営業になります。

投稿日: 2020年3月19日 @ 11:16 pm

今まで夜の営業でしたが、明日からは昼営業になります。

まだプレオープン中で食べられるメニューは限られますが、それでもよろしければご来店下さいませ。

20日(金)~23日(月) 11:00~14:00LO

この日時で営業する予定ですので、よろしくお願いいたします。

1+

プレオープンしました。 そして、正式オープン日延長します!(汗)

投稿日: 2020年3月18日 @ 12:36 am

本日のプレオープン、なんとか無事終えることができました。

たくさんの方に来ていただき、本当にありがとうございました。

三重の常連さんが来てくれた~

とか、

きっとこの人、このブログにコメント下さった方だな

などなど、いろいろ思いながら楽しく営業させていただきました。

厨房からカウンターのお客様の顔がよく見れる良さを、感じることができましたよ。

いや、

最初は緊張でガチガチで余裕ゼロだったんですけどね(汗)

 

オープンまで紆余曲折があり、なんとかプレオープンにこぎつけましたが、

準備不足だな~

と思うことや、

チャーシューを切るスライサーや券売機など、初めてのことがたくさんあって、まだうまく消化できていない感じがします。

現実の厳しさや難しさを、思い知った感じがしています(汗)

と言うわけで、

オープン日は延長させていただき、もう少しプレオープン状態で営業をさせていただきます。

オープンを楽しみにしてくださっている皆様、本当に申し訳ございません。

19日(木)は再度、夜に営業させていただきます。

時間は同じで、18:00~20:30LOになります。

20日(金)よりお昼営業になりますが、まだメニューを絞っての営業になりますので、よろしくお願いいたします。

お時間をいただきますが、必ず改善して前に進んでいきたいと思っておりますので、楽しみにお待ちくださいませ。

 

3+

オープン日決定!

投稿日: 2020年3月15日 @ 8:15 pm

当初16日をオープン日にしたいと思っていましたがいろいろとありまして、17日(火)の夜をプレオープン。

18日(水)は法事のため休みをいただき、19日を正式なオープン日とさせていただきました。

正式なオープンについてはまた告知させていただくとして、簡単にプレオープンのことを書かせていただきますね。

時間は18:00~20:30LOの21:00閉店となります。

当分お昼のみの営業になる予定なので、夜にしか来れない方は17日がいいかと思います。

ただ味やトッピングなどは、オープンまでに少し変わる可能性がありますのでご了承ください。

またオーダーできるのは、今回のお店の基本となる「海老と貝のらぁ麺」のみの予定です。

海老アレルギーや海老が苦手な方はご遠慮下さい。

料金は通常通りですが、お気持ちとして味玉を一つサービスさせていただきます。

いや、

ホントに気持ち程度で申し訳ないのですが(汗)

夜しか来られない方や、いち早く召し上がりたい方はぜひぜひご来店下さい。

よろしくお願いいたします。

1+

こりゃ、まずい

投稿日: 2020年3月11日 @ 10:32 pm

今回のお店は以前もラーメン屋をやられていて、厨房機器や客席などほとんどそのまま使わせてもらっています。

なので新品の厨房機器はなく、全部中古のものになります。

中には、三重から持って行った機材もありますし。

そんな中、

先日急に茹で麺機が壊れてしまい、今大ピンチです(汗)

昨日厨房機器屋をいろいろ回りましたが、状態のよさそうないい中古品が見つからず、新品もメーカーから取り寄せる必要があるため16日のオープンに間に合わないことが判明。

たまたまヤフオクに出品されていた2019年度の新しい茹で麺機を落札したのですが、これがいつ設置できるかまだ不透明な状況になっております。

すいません。

オープン遅れるかも知れません(汗)

きちんとしたことがわかったら、またご連絡させていただきます。

いろいろなトラブルが続いていて、なかなかうまくいきません・・・

これはもしかして、

一度お祓いとか行ってきた方がいいですかね~(笑)

0

オープン日決定!?

投稿日: 2020年3月8日 @ 10:48 pm

痛めていた腰の状態もだいぶ回復したので、そろそろオープン日を決めたいと思っています。

いよいよ、ごろごろ生活ともおさらばかも知れません(笑)

ただ長い間養生したので、そろそろ頑張らないといけませんよね。

と言うわけで、

3月16日(月)をオープン日に設定しました。

なんとかその日にオープンできるよう、本格的に動き出しております。

ただ腰の状態に不安が残っているので、しばらくはお昼だけの営業となります。

時間は11:00~14:30 定休日が水曜日

とりあえず、こんな時間スケジュールで営業していく予定ですので、よろしくお願いします。

あとTwitterを一応始めたので、よろしければフォローお願いします。

現在フォロワー一人だけなんで(笑)

ツイッターのこともフォロワーのこともよくわかってないのですが、全然ダメだってことだけはわかりますもん(笑)

よろしくお願いします。

 

1+

近況報告2

投稿日: 2020年3月3日 @ 9:59 pm

お店が閉店して、早くも一月以上の月日が流れました。

みなさん、お元気していますか?

僕は、ちょっとブルーかも知れません。

食べに来てくれる人と会えない生活を送るのも、寂しいものなんですね。

そんなことを考えながら新店オープンの準備をしているのですが、じつは予定より進んでいません。

3月上旬にオープンしたいと思い活動してきましたが、中旬~下旬になりそうです。

以前にも書いた腰の状態がなかなか回復せず、お店の準備が進まないんですよね~(汗)

すこし良くなっては、遅れている部分をなんとかしようと頑張ってしまい、また悪化させる。

という繰り返しをしています。

やっぱり、

年だから回復に時間かかっちゃうのかな(笑)

ただ、こんなに回復に時間がかかると思っていなかったので、どうしても焦ってしまいます。

家でじっとしてるのも好きではないのですが、もう少し腰を据えて直さないといけないのかもしれません。

そうそう、

店の名前が「麺屋すみか」から「らぁ麺はうすSumika0」になります。

看板も昨日設置されました。

わくわくする気持ちもあるのですが、今は我慢の時なのかも知れません。

これはこれで、しんどいですわ~。

2+

近況報告

投稿日: 2020年2月16日 @ 6:08 pm

いなべのみなさん、お久しぶりです。

麺屋すみかの店主、とみーでございます。

昨日やっと家のインターネット環境が整いブログを更新できる状況になりましたのでで、近況報告などをさせていただきたいと思います。

 

ご存知かも知れませんが、すみかの閉店一週間前ぐらいから若い子がすっごく並ぶことになって、1~2時間の待ちの行列ができるようになっていました。

あまり混雑しないように情報公開を最小限にしていたのですが、うまくいきませんでしたね。

それに伴い食べたくても食べられないお客様もいらっしゃったのですが、根性で並び続けたお客様を褒めるしかないですよね。

すみかであんな行列ができるとは思ってもいませんでした。

営業している時は本当に大変でしたが、今となっては、

いい経験をさせていただいたな~ と思っています。

寒い中並んでいただいた皆様、ありがたうございました。

 

いなべのお店を閉めてから、次に入るふくろうさんにお店を引き渡すべく、店の大掃除が始まりました。

閉店した翌日の28日から、31日までかかったかな。

それが終わってから自宅の引っ越しの準備があり、2月4日に引っ越しをしました。

岐阜に来てからは荷物の荷ほどきなどをしていたのですが、

あれ? 体がぜんぜん動かない

という状態になってしまい、嫁さんに任せて自分はあまり役に立たない日々・・・

どうも疲労がたまりすぎて、限界まできていたのかも知れません。

それも少しずつ回復していったのですが、今度は新しく買った家具を家に運んだ関係で腰を痛めてしまい、今も普通に歩けない日常をおくっています。

整骨院の先生に言わせると、

首、背中、股関節、膝などがぱんぱんに張って遊びの部分がなかったので、ちょっとした家具の荷運びで、腰を痛めたんじゃないか

という見解です。

そんなわけで、新店の準備がほとんど進んでおりません(汗)

3月下旬オープンとお店には張り紙をしているのですが、間に合うかどうか、さっぱり謎になってしまいました。

ただ今のウチに悪いものをすべて出し切って、今後また頑張れるような体にすることが一番大切かな

と今は思っています。

ちょっと前に状態が少しよくなった時にお店の掃除をしたら、また痛めて悪化させてしまったし(汗)

急がば回れって言葉は本当ですね。

いろいろと大変ですが、焦らず新店をオープンできるように頑張っていきたいと思います。

ちなみに新しいお店の住所は

各務原市 那加石山町1-137-2 Coccoというお店の跡地になります。

動きがあればまたこちらからご報告させていただくので、よろしくお願いします。

9+