臨時休業のお知らせ

投稿日: 2018年9月17日 @ 3:40 pm

急で申し訳ないのですが、スープがなくなりましたので本日(17日の月曜日)夜の部はお休みさせていただきます。

火曜日は通常通りお昼のみの営業となりますが、木曜日はまた臨時休業となっておりますのでお気をつけください。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

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臨時休業のお知らせ&ちょっといいお知らせ?

投稿日: 2018年9月12日 @ 11:06 pm

9月20日は臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

先週はありがたいことに、めちゃくちゃ忙しかったです。

土曜日は歴代最高人数と売り上げを更新。

翌日の日曜日は歴代4位と、2日連続で160人以上のお客様に来ていただきました。

本当にありがたかったけど、かな~~~り疲れました。

こんなに忙しかったことなんて、今までなかったからですからね~。

久しぶりにポロンという地方紙に載せていただいたのですが、その影響かな?

と考えてます。

そして今回の忙しさを経験して感じたのは

これ以上忙しくなっても対応できなくなったり、体がもたなくなるかも知れないな~

と、今の自分の限界をちょっと知りました。

けど、そんなことは今まで何度も感じてきたことなんです。

大変大変!

これは無理かも!!

と思いながらも、少しずつ慣れて対応して、なんとかここまでたどり着いて今があります。

この先どうなるかわかりませんが、今回のような忙しさが珍しくなくなった時が来た時には、普段通りに対応できている自分になっていきたいと思います。

そして、

この忙しさを頑張った自分へのご褒美&お客様に感謝の気持ちをこめて、木曜日のスープはちょっとリッチにしちゃいます!

お店をやっていると、材料費というものがネックになり、なかなか自分の作りたいスープを作ることができません。

けど木曜日は今使っている材料をちょっとずつ増やして、今本当に自分が作ってみたいスープにします。

このスープがどんな味になるのか、僕自身もすごく楽しみです!

え~え~

お客様のためにとか言いながら、自分ご褒美って意味合いもすごく強いですからね(笑)

ただ、ちょっとスープをいじったぐらいでは、お客様には伝わらないかもしれません。

なので、

あまり過度な期待はせず、

いつものスープとちょっと違うかも

ってぐらいの認識で食べにきてくだされば助かります(笑)

いつもと違うように感じるかも知れませんし、かわらないんじゃない?

と感じるかも知れません。

もちろん好きなラーメンを選んでいただければいいのですが、違いをわかりやすくしたい方は、塩や白醤油などの淡い味のラーメンの方がいいかと思います。

更にもう一つ。

じつは近々、チャーシューを低温調理した「レアチャーシュー」に変更しようかと考えています。

その試作品があるので興味のある方は、

レアチャーシューを下さい

とスタッフまでご注文下さい。

一枚100円でご提供いたします。

ただ数があまりないので、おひとり様1枚までとさせていただきます。

ご了承下さい。

では、

いつもと違うチャーシューと、ちょっとリッチなスープ。

興味のある方は、いつもとちょっと違うすみかをお楽しみくださいませ

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台風難

投稿日: 2018年9月5日 @ 8:41 pm

昨日の台風の風はすごかったですね~(汗)

あんな強風は経験したことがないので、ほんとビックリですよ。

そんな中、大きい台風が来るとわかっていたのに、来てくださったお客様ありがとうございまいた。

13時まで営業していたのですが、その後は雨風が強くなってきたのでお店を休ませてもらいました。

その後片付けをしてお店を出たのが、14時すぎ。

ピークはもう少し先だと予想してたのに、この時間帯が一番ひどかったみたいで、帰りは大変でございました(汗)

顔に雨が当たるだけで痛いですし、空き缶やごみ箱の蓋なんかが勢いよく飛んでいて、

これ当たったら、ケガする恐れがあるんじゃない?

などと思いながらシャッター下ろしたり、車に乗り込んでいました。

夜になると雨風ともに落ち着いたので、嫁さんと外食に行くことにしました。

嫁さんが一番風邪の影響が長引いていて、まだしんどそうなんでね~(汗)

それで車を走らせていたら、看板が折れ曲がっていたり、プラスチックの看板が割れていたりと、この台風の傷跡がこの地域にも残っていましたよ。

さらには信号が曲がっていたり、ついてなかったり、コンビニが休んでいたりと、

日常が崩れいつもと違う生活風景が広がっていました。

改めて、自然の怖さを感じました。

大きい台風が来るとわかっていても、具体的には何もできないに等しいからですからね。

ただ安全な場所で、通り過ぎるのを待つだけですもん。

被害があったところは大変だよな~

などとしみじみ思っていたのですが、今日になってお隣のポポさんから、

新しく作った看板穴が空いてるよ

とメールがあったので急いで現地に行ってみたら、大きな石が当たったような穴が・・・・・

ウチも台風の被害を受けてしまいました(汗)

一時期連続していた故障からの修理の流れが終わったと思ったら、また修理するものが増えちゃいました。

来年はクーラーを新しくしないといけないみたいだし、本当にいろいろと物入りでございます。(汗)

困ったな~~~

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本日の台風なのですが

投稿日: 2018年9月4日 @ 6:37 am

みなさん、おはようございます。

とても強い台風が近づいてくるとのことで営業をするか休むか考えていたのですが、どりあえず営業する方向で準備をしていきます。

ただ、風がとても速度が強く急に強くなるとニュースで聞いてますので、

これは危ないかも!

と感じたら、急遽臨時休業をさせていただきます。

その際、ブログからの連絡が遅くなったりできなくなることもあるかと思うので、どうかご注意ください。

 

 

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臨時休業のお知らせ

投稿日: 2018年8月29日 @ 10:43 pm

お盆明けもお盆と変わらないぐらい忙しい日々が続いており、仕込みがおいつかずいろいろな物が足りない状況になっております。

お休みの今日も仕込みのためにお店に行ったのですが、それでもまだ間に合っておらず、木曜日の夜の部を仕込みにあてることにことにしました。

前回のブログでも書いた夏風邪も治りきらないし、夏の疲れが今でてきたのか体調もぱっとしません。

明日の夜は仕込みと体調回復にあたさせてもらうので、臨時休業のをいただくことにさせていただきます。

大型連休のすぐ後にまたお休みをいただくのは心苦しいのですが、少しでもご理解いただけると助かります。

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お盆営業も、夏季休暇も終わりました。

投稿日: 2018年8月23日 @ 11:40 pm

お盆営業を終え夏季休暇をいただいておりますが、それも本日で終~了。

今回もあっという間のお休みでございました。

お店の大掃除や買い出した素材を運んだり、仕込みもしていたのでこの連休の4日間、毎日お店には行っておりましたしね(汗)

でも、リラックスでき疲れもとることができたので、いい休暇となりました。

明日からの営業、また忙しくも充実した日々になるように、毎日がんばっていきたいと思います。

思えばお盆営業前、

まだまだ酷暑が続いていて、30度後半の気温が当たり前のようになってました。

こんなに暑い日が続くのに、お盆期間は11連勤もできるんだろうか?

と不安に感じてましたが、酷暑ではなくもっと違う要因に苦しむことになるとは、

この時は想像もしていませんでした。

問題が起きたのは8月9日。

バイトの一人が風邪をひいてしまったんです。

この時はたいしたことはないと思っていたのですが、これが大きな波紋を広げていってしまいます。

まず、この風邪がウチの嫁さんにうつってしまったんです。

ケホケホ咳がでて、微熱もでてしまったそうです。

しかもその後、僕にもその風が感染(汗)

喉がガラガラになって、14日・15日のお盆の中には発熱もあって、かなりしんどかったです。

さらに風邪をひいたバイトがダウンしてしまい、

スタッフが足りない!

営業できないかも??!!

って事態に陥りましたが、こちらはフォローしてくれるバイトの人が現れてくれて、なんとか回避。

けど、僕の体調がなかなか上向きにならず、苦しい日々が続いていました。

発熱は治まったのですが、その後は喉の痛みと咳がひどくなって、しゃべるのが苦痛になってきました。

けど、お客様に

いらっしゃいませ と

ありがとうございました。

は伝えたかったので、かすれてた声でも、声にならないくらいの小さな声でも、自分のできる範囲で伝えておりました。

これをしなくなったら、飲食店として終わりなんじゃないかと感じていましたので。

ただ、連続勤務からくる疲労、風邪による疲弊、喉の痛みからのストレス、さらには咳で眠りから覚めてしまっての睡眠不足。

たっくさんの要因が重なって

もう無理かも

もう休ませてください

と久々に弱気な自分が顔をだしましたが、なんとか乗り切ることができました。

ホント、よかったよ~。

風邪はだいぶ良くなり、一昨日あたりから咳で目が覚めることもなくなって、睡眠不足もやっと解消することができました。

大変な経験をしてそれを乗り越えることができ、これでまたちょっとだけ強く、

更に図太くなれた気がしています(笑)

らーめん屋という仕事を通じて、これからも成長できていければいいなって思います。

ま~

あんまり図太くなると、人としてどうかと思いますけど(笑)

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お盆営業のお知らせ

投稿日: 2018年8月8日 @ 8:26 am

遅くなりましたが、お盆の営業の告知をさせていただきます。

13日(月) 通常営業

14日(火) 昼の部のみ営業

15日(水) 昼の部のみ営業

16日~ 通常営業

とさせていただきます。

また、13~15日はランチと夜のセットメニューの提供はございませんので、ご了承下さい。

そして、お盆明けの

20日(月)~23日(木)に夏休みをとらせていただきます。

長期のお休みでお客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

※訂正 ランチセットと夜のセットメニューは16日まで提供を控えさせていただきます。

申し訳ございませんが、よろしくお願いします。

1+

新メニューが全部追加されました

投稿日: 2018年8月1日 @ 9:56 pm

先週の月曜日から、新メニューのらーめんを追加することができました。

このメニューをつくるのに確か半年ぐらいの時間がかかってまして、その間休みの日にそのお仕事もやってたので、今日やっと解放されてまったりとお休みを過ごすことができました。

ちょっとした解放感があって、ほっとしています。

のんびり、のんびり~♪

なんだけど、

毎月やってる確定申告のための伝票整理がぜんぜん進んでいなかったので、今日1月分をやっと開始しました(汗)

すでに8月になっているので、一カ月に2か月分をやっていかないと間に合わない感じなんでちょっと焦り気味です。

あんまり遅くなっちゃうと、商工会の方にも迷惑をかけちゃいますしね。

今度はこちらを、コツコツ頑張っていきたいと思います。

それと、

新メニューのらーめんを追加した月曜日と火曜日が、土日並みの忙しさになってビックリしております。

これが新メニュー効果なのか、たまたまなのかわかりませんが、ありがたい話でございます。

この暑さの中にたくさんのお客様に来ていただいて、本当に感謝感謝です。

また暑くなってきましたが頑張って営業していきますので、皆さんも体調には気を付け、気が向いた時があればお店にお越しくださいませ。

よろしくお願いします。

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らーめんの新メニューを追加いたします。

投稿日: 2018年7月25日 @ 11:39 pm

いや~

今年の夏の暑さはヤバイですね~。

暑さには強い方だと思っていたのですが、疲労の感じ方が今までに経験したことのないレベルです。

お仕事が終わった後もぐた~~~ってなってしまうし、翌朝起きるのもしんどいです(汗)

朝に歯を磨くとき、歯ブラシに洗顔クリームをのっけて磨きそうになるぐらいですからね(笑)

先日の火曜日の仕事終わりの際には

なんとか一週間のりきった~

って安堵感が押し寄せてきました。

まだまだ暑い日が続くみたいですが、体にきをつけて頑張って営業していきますね。

みなさんも、どうか体調にはお気をつけくださいませ。

 

さてさて、

7月中旬~下旬にラーメンの新メニューに追加すると以前書きましたが、なんとか30日から提供できる体制が整いました。

うん、めっちゃギリギリですね(笑)

混ぜそば同様いろいろ増えますので、どうぞ楽しみにお待ちくださいませ。

よろしくお願いしま~す。

3+

臨時休業のお知らせと、シビ辛混ぜそば

投稿日: 2018年7月10日 @ 11:01 pm

諸事情により、7月19日(木)は臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

 

月曜日から始めた混ぜそばの新メニュー。

本当は休み明けの木曜日からやりたかったのですが、

お客様の多い土日の前に少しでも慣れておきたい!

と思い月曜日からスタートしたのですが、どうやらこの考えは正しかったようです。

だって、新作の混ぜそばが3つ連続であると、もうプチパニック状態ですもん(笑)

いや~

今まで慣れてきたものを新しくするのは、やっぱり大変なことです。

もう年だから、覚えるのも遅いですしね(笑)

でも、これで少しでもお客様に喜んでいただけたら嬉しいですし、満足していただきたいって気持ちは持ち続けているつもりです。

なんとか慣れて、少しでもスムーズに提供できるように頑張ってまいります。

ちなみに、

新メニュー達はお客様にご好評いただいているみたいです。

ありがたや、ありがたや。

今回はその新メニューの一つ、シビ辛混ぜそばについてお話を。

じつは今年の3月に、カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 (キカンボウ)と言うお店に行きまして、ここの味噌ラーメンがめちゃ美味しかったんですよ。

唐辛子の辛さが口の中に広がった後、山椒の痺れが追いかけてきて後をひく感じなんです。

あの美味しさを自分のお店でもできないかな~

と考え、タンタン麺でつかっている胡麻ダレでやってみたら、これがビンゴ!

味噌とは違った味わいですが、これはこれで美味しい感じ。

まかないでアルバイトに出しましたが、やっぱり好評だったので、新メニューに追加することに決まりました。

ま~

これを追加することになったので、新メニューの完成が3カ月遅れちゃったんですけどね(汗)

このシビ辛混ぜそば、1辛・2辛・3辛と選べるのですが、1辛でも当店の台湾混ぜそばより辛いです。

しかも、1辛と2辛、2辛と3辛では、けっこう辛さの差が大きいので、ご注文する時はご注意ください。

月曜日に1辛を食べられたお客様が火曜日に2辛を注文したのですが、辛さの限界をオーバーしてしまったみたいで、追い飯を残してしまいましたからね~(汗)

ただ、そのあと別のお客様が2辛を注文したのですが、

今までに食べたことのない辛さで、美味しい!!

って言ってくださいました。

辛いのが好きな方は、ぜひぜひ自分にあう辛さを見つけてみてください。

ちなみに、

いまだに3辛を注文した人はいないのですが、いつかその辛さにハマる人があらわれるのかな~?(笑)

ちょっと楽しみです。

あと、

7月中にらーめんの新メニューも追加する予定なのですが、そこにはシビ辛らーめんもございますので、混ぜそばを気に入った方はこちらも楽しみにしていてください。

ちょっとした宣伝でした(笑)

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