期間限定 生山椒の、セット追い飯を提供します。

投稿日: 2022年6月2日 @ 11:26 pm

明日から「醤油の昆布水つけ麺」が始まりますが、それに合わせて「山椒追い飯」を期間限定で提供します。

今が旬の生山椒を一つ一つ丁寧にもいで、あく抜きし水にさらして仕上げました。

爽やかな香りと、独特の辛みがいいアクセントになって美味しいですよ。

さらに、鬼おろしの大根おろしも一緒に乗せて提供します。

この山椒が醤油味と相性がいいので、「醤油の昆布水つけ麺」と「醤油すみか」

をご注文されたお客様限定で食べることができます。

「醤油の昆布水つけ麺」は金曜、土曜日だけでですが、醤油すみかは毎日食べれますので、つけ麺のこだわらず食べにきてくださいませ。

値段は100円で、生山椒がなくなりましたら提供終了となります。

よろしくお願いいたします。

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価格とメニュー改定、定休日の変更などのお知らせ

投稿日: 2022年6月1日 @ 9:02 pm

6月より様々なことが変更するので、伝わりやすいように箇条書きさせていただきますのでご確認くださいませ。

 

1.毎週火曜日が定休日となり、月曜夜の部、火曜全日、水曜全日が定休日となります。

 

2.食材や光熱費の上昇などから、らぁ麺や混ぜそばの値段を30円前後値上げしまた。物価上昇が続くようなら、更なる値上げの必要がでてきますのでご了承ください。

 

3.海老が濃厚と、新に加わった担々麺&煮干のコクうまが、週替わりの提供となります。今週(木曜日スタートで、月曜日終わり)は、担々麺&煮干のコクうまを食べることができますが、海老が濃厚はお休みとなります。来週は海老が濃厚を食べることができますが、担々麺&煮干のコクうまはお休みです。

この情報は、毎週Twitterで公開していく予定です。

 

4.金曜日、土曜日限定で、昆布水つけ麺シリーズの提供を開始します。

醤油の昆布水つけ麺、海老塩の昆布水つけ麺、燻製カキの昆布水つけ麺を提供する予定ですが、最初は醤油の昆布水つけ麺だけでスタートさせていただきます。

醤油の昆布水つけ麺は数制限なしで提供しますが、想定以上に注文が入った場合など、品切れになる可能性もありますのでご了承ください。

また昆布水つけ麺が提供される曜日は、上記の「週替わりらぁ麵」はお休みになりますのでお気をつけ下さい。

以上が変更点となりますので、よろしくお願いいたします。

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臨時休業と、定休日変更のおしらせ

投稿日: 2022年5月31日 @ 9:12 am

31日(火)は臨時休業をいただきます。

また、6月より毎週火曜日・水曜日が定休日となります。

よろしくお願いいたします。

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GWスペシャル限定! 「ウニの昆布水つけ麺」

投稿日: 2022年4月27日 @ 2:23 pm

GWのスペシャル限定として、去年も大人気だった「ウニの昆布水つけ麺」の提供をします。

すみからしい濃厚なウニのつけ汁と、昆布水に浸かったチュルチュルの麺の組み合わせが絶品です!

GW中の自分ご褒美として、ぜひぜひ召し上がってくださいませ。

つけ汁は少し塩辛くしてますので、最初は麺に7~8割つけて召し上がってください。

食べ進めていくとつけ汁が薄まっていきますので、それから麺をドボづけしてください。

麺を食べ終わったらセットの冷や飯をつけ汁に入れ、ウニ丼のように召し上がっていただきます。

一口食べて、塩が強いと感じたら麺が浸かっていた昆布水を入れて味を調整してくださいませ。

この最後のウニ丼が一番美味しく感じるかも知れませんので、ぜひぜひお召し上がりくださいね。

提供期間は29日(金)~5月8日(日)までの予定。

昼の部8食 夜の部6食。

値段は1500円~となっておりますので、よろしくお願いいたします。

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臨時休業と、GWの営業案内

投稿日: 2022年4月26日 @ 11:03 pm

28日(木)は臨時休業をいただきます。

またGWの営業は、

29日(金)昼・夜ともに営業

30日(土)昼・夜ともに営業

1日(日)昼・夜ともに営業

2日(月)昼のみ営業

3日(火)昼のみ営業

4日(水)定休日

5日(木)昼・夜ともに営業

6日(金)昼・夜ともに営業

7日(土)昼・夜ともに営業

8日(日)昼・夜ともに営業

を予定してますが、状況により変更する場合は随時お知らせいたします。

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期間限定、「海老塩の昆布水つけ麺」!

投稿日: 2022年4月13日 @ 1:14 pm

最近暑くなってきましたね~。

お昼はシャツ一枚どころか、半袖でもいいような天気が続いています。

そいうこともあり先日、ちょっとサッパリとしたものを食べたいと思い、まかないである限定の試作をしました。

それが、「海老塩の昆布水つけ麺」です。

今までの海老の限定つけ麺は、濃厚さを前面にだした作りで、つけ汁はドロドロ、味付けは味噌を中心にしっかりとしたものでした。

ただ今回は、塩で味付けしレモン汁で酸味をつけサッパリ系。

そして、つけ汁もサラサラに仕上げました。

今までと違うテイストのなりますが、昆布水つけ麺ならこっちの方が合うと感じています。

ニンニクのアリ・ナシも選択できますので、好みでお選びください。

これは、この時期にピッタリの美味しさですよ!

濃厚さはないのですが、今回もしっかり海老を感じていただける、すみからしさもちゃんと残しています。

お客様に素材感を感じていただきたいと思い、いつも作っておりますので。

値段は950円~。

提供期間が14日(木)~17日(日)と、21日(木)~25日(月)

提供数は昼の部8食、夜の部5食となります。

今回は洗い飯ではなく冷や飯を一緒に提供しますので、麺を食べ終わった後のつけ汁に、こちらを投入して召し上がってください。

よろしくお願いいたします。

 

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次の限定は、フォルマージュシリーズ第二弾!

投稿日: 2022年3月11日 @ 8:42 pm

最近の限定は、「牡蠣のクラムチャウダーらぁ麺」から「フォルマージュらぁ麺」という流れでしたが、本当は今回の限定が一番作りたかったんですよね。

ウチでいろいろな限定を食べているお客様方が、

もう一度食べたい!

というリクエスト第一位が、今回の「燻製牡蠣のチーズ(フォルマージュ)らぁ麺」なんです。

本当はもっと早くに提供したかったのですが、僕の作れるらぁ麺の中で、この子が一番手間がかかるんですよ(汗)

燻製牡蠣のペーストを作りつつ、チーズソースも仕込まなきゃいけない。

どうしても準備期間が必要になるので、伸びに伸びてしまいました。

もしかしたら今回が最後の提供になるかも知れませんので、食べたい方は今回の機会をお見逃しなく。

前回の「フォルマージュらぁ麺」は、ポルチーニの塩らぁ麵がベースだったので、主役はチーズ。

貝出汁の効いたあっさりとした洋風スープが、チーズを主役にしてくれました。

けど今回の主役は、燻製牡蠣。

「牡蠣のクラムチャウダーらぁ麺」よりも牡蠣感を強く感じますので、けっこうガツン!とくるかと思います。

チーズソースの量は「フォルマージュらぁ麺」と一緒なのですが、今回はアクセントとか下支えという感じかも。

オリジナルのチーズソースをスープに溶かしたり、麺やトッピングに絡めてお楽しみください。

試食でベーコン追い飯を試したのですが、牡蠣が強くてベーコンが弱く感じてしまうので、今回は通常のセルフ追い飯です。

それで十分美味しいと思うので、最後までお楽しみください。

値段は1200円~

提供期間が、12日(土)~20日(日)の昼の部まで。

提供数が平日のお昼の部5食、夜の部3食。

土日にお昼の部7食、夜の部4食となります。

よろしくお願いします。

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期間限定メニュー、「フォルマージュらぁ麺

投稿日: 2022年3月2日 @ 2:27 pm

オープン当時にレギュラーメニューだった「フォルマージュらぁ麺」が、期間限定メニューとしてパワーアップして復活します。

仕込みの大変さなどからレギュラーメニューから外れたのですが、もう一度食べたいというお客様の声をたくさんいただいてましたので、復活させていただくことにしました。

このらぁ麺の最大のポイントは、丼の中央にどんと鎮座する特製のチーズソース。

着丼したらまずはそのまま当店のスープを味わっていただいた、その後でこのチーズソースをスープに溶かしてください。

一気に味が変化し、クリーミーでコクのある味わいになります。

このチーズソースはチーズや牛乳をメインにし、隠し味にマヨネーズを使っているんですよ。

ぜひ溶かす前と、溶かした後のギャップを楽しんでいただきたいです。

麺は「牡蠣のクラムチャウダーらぁ麺」にも使用した手もみ麺ですが、今回は手もみせずストレートでお出しします。

麺がチーズソースに絡むと、また美味しいです。

そして今回も、ベーコン追い飯をセットにさせていただきます。

クリーミーなスープに、ベーコンの塩味と香りがベストマッチ!

追い飯コーナーにある黒コショウが抜群に合いますので、お好みで入れてください。

値段は1150円~

提供数が平日のお昼の部6食、夜の部4食。

土日のお昼の部7食、夜の部4食。

提供期間が3日(木)~7日(月)までを予定してますので、よろしくお願いします。

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期間限定メニュー、「牡蠣のクラムチャウダーらぁ麺」

投稿日: 2022年1月27日 @ 8:09 pm

28日(金)より、期間限定メニューとして「牡蠣のクラムチャウダーらぁ麺」の提供を開始します。

もともと貝出汁が強い当店のスープに、牡蠣を加え牡蠣の風味と旨味をプラスしました。

味付けは白醤油で香りよくし、隠し味にほんのちょっとほうじ茶を入れることにより、味を整えてバランスをとっています。

さらに今回は旨味を濃縮した、濃縮牡蠣を2粒トッピングとして乗せてます。

食べると、一気に牡蠣の旨味が口の中に広がります。

さらに今回はクラムチャウダーにスープに相性ピッタリの、ベーコン追い飯をつけさせていただきます。

こちらの追い飯で、リゾットとしてお楽しみくださいませ。

値段は1200円~

提供数がお昼の部8食、夜の部5食となります。

提供期間が28日(土)~2月8日(火)までの予定となっていますので、よろしくお願いします。

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まん延防止等措置により、夜の部の営業時間が変更します。

投稿日: 2022年1月20日 @ 9:23 pm

岐阜県にまん延防止等重点措置が発出されましたので、夜の営業時間を短縮させていただきます。

期間 1月21日(金)~2月13日(日)

時間 19:30ラストオーダー 20:00閉店

以上となりますので、よろしくお願いします。

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