27日(金)は3度目の濃縮スープ

投稿日: 2019年7月24日 @ 9:30 pm

暑い・・・・・

ひたすら暑いっすね(汗)

長い長い梅雨を抜けたら、いきなり真夏日が待っていました。

厨房はかなり暑くなるので、これから大変な日が続きそうですが、体調に気をつけながら頑張って営業していきたいと思います。

みなさんも、体調にはぜひお気をつけくださいませ。

 

26日(金)に、3度目の濃縮スープを作らせていただきます。

初回は貝の出汁をとった後の貝に旨味がまだたくさん残っていたので、2回目はきっちり貝の出汁をとりきる!

をいう目標に作りました。

実際に出汁をとった後の貝の旨味はほとんどなくなっており成功したかと思ったのですが、

ん?

貝の出汁を出し切ったはずななのに、貝の旨味を初回より感じない・・・・

という、なんとも???な結果になってしまいました。

ただいくつか推測できることがあるので、自分なりに修正して作ってみたいと思います。

そして今回の目標は、

貝の出汁をとりきりつつ、貝感を初回より強くする!

です。

成功するか失敗するかはわかりませんが、興味があればぜひぜひ食べに来てみてくださいませ。

注文の仕方はいつもと一緒で、値段も一緒です。

そうすれば濃縮スープのらーめんを提供させていただきます。

ただ限定が60食なので、それを超えたら通常のスープで提供させていただきますので、ご了承ください。

よろしくお願いいたします。

 

0

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です