臨時休業のお知らせ

投稿日: 2019年7月31日 @ 7:38 pm

8月6日(火)は、諸事情により臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

 

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27日(金)は3度目の濃縮スープ

投稿日: 2019年7月24日 @ 9:30 pm

暑い・・・・・

ひたすら暑いっすね(汗)

長い長い梅雨を抜けたら、いきなり真夏日が待っていました。

厨房はかなり暑くなるので、これから大変な日が続きそうですが、体調に気をつけながら頑張って営業していきたいと思います。

みなさんも、体調にはぜひお気をつけくださいませ。

 

26日(金)に、3度目の濃縮スープを作らせていただきます。

初回は貝の出汁をとった後の貝に旨味がまだたくさん残っていたので、2回目はきっちり貝の出汁をとりきる!

をいう目標に作りました。

実際に出汁をとった後の貝の旨味はほとんどなくなっており成功したかと思ったのですが、

ん?

貝の出汁を出し切ったはずななのに、貝の旨味を初回より感じない・・・・

という、なんとも???な結果になってしまいました。

ただいくつか推測できることがあるので、自分なりに修正して作ってみたいと思います。

そして今回の目標は、

貝の出汁をとりきりつつ、貝感を初回より強くする!

です。

成功するか失敗するかはわかりませんが、興味があればぜひぜひ食べに来てみてくださいませ。

注文の仕方はいつもと一緒で、値段も一緒です。

そうすれば濃縮スープのらーめんを提供させていただきます。

ただ限定が60食なので、それを超えたら通常のスープで提供させていただきますので、ご了承ください。

よろしくお願いいたします。

 

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臨時休業のお知らせ

投稿日: 2019年7月17日 @ 10:25 pm

7月19日(金)は諸事情により、臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

木曜日はすっごくまったりとヒマな一日でございまして、

梅雨の影響かな~。 もう少し天気がよくないと、お客様に来てもらえないかも

と思っていたら、金曜日が大ブレイク。

木曜日の反動と濃縮スープが重なって、土日並みの忙しさになったのかも知れません。

そこから3連休に突入しましてこの3連休もそれぞれ忙しかったので、金曜日と合わせて4連休と感じるぐらいの忙しさでした。

ちょっとしたゴールデンウイークみたい

と月曜日が終わった後に感じたのですが、この忙しさには僕も嫁さんもダウン寸前でございます(汗)

忙しいのはだいぶ慣れてきてるんだけど、今回のは堪えましたわ(汗)

ただ今日はゆっくり休みましたので、また明日から頑張りますよ!!

ま~

明後日はまたお休みですけどね(笑)

うまく休みを利用して、お仕事も個人的にやることをうまくこなしていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

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また濃縮スープやります

投稿日: 2019年7月10日 @ 10:35 pm

7月12日(金)にまた濃縮スープをやります。

濃縮といっても普段のスープとはレシピが違い、かなり貝の旨味が強いスープになっています。

前回一度やってみて、

これは美味しいな~

と個人的には感じたのですが、初めてということもあり、改善点もいくつか見受けられました。

そのあたりの改善を目指しつつ作っていきたいと思います。

スープの限定数は60杯。

自分の食べたいラーメンを注文していただければ、このスープでの提供になります。

また濃縮スープがなくなった際には、普段のスープに切り替えさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

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