新年は3日より営業いたします。

投稿日: 2019年1月1日 @ 11:54 pm

あけまして、おめでとうございます。

3日(木)より通常営業いたしますので、よろしくお願いいたします。

 

今日も親父様のお見舞いに行ってきました。

重湯や水分を口から摂取できるほどの回復をみせており、

こんなにも早く食べることができるんだ

とビックリしましたよ。

食道を切除して胃とつなげる手術をしたのに、本当にすごいですよね。

ただ睡眠薬を飲んでもあまり眠れなかったり、微熱が続いていたりとまだまだ大変みたいです。

来週もお見舞いに行くので、それまでにまたよくなってくれまるように!

 

昨年は、自分の中でいろいろなことがありました。

5年以上一緒にやってきたお昼のパートさんが辞めてしまったり、駐車場問題がお隣のPOPOさんだけじゃなく、上の住人の方々にも迷惑をおかけしまったりと、

しんどいな~

辞めたいな~

と思うことがありました。

そんな影響もありハローワークに行って、何か転職できないかと考えたこともありました。

そして今も、駐車場問題が起きないようなお店を探し移転を考えている状態でもあります。

そんな中自分を救ってくれたのは嫁さんで、駐車場問題に真剣に取り組んでいますし、パートさんの抜けた穴をしっかり埋めてくれています。

今の嫁さんと結婚していなければ、僕はラーメン屋を辞めていたかも知れません。

それほど去年は、大変な一年でありました。

そんな2018年でありましたが、最後に小さい光を僕に灯してくれました。

12月に東京で食べたラーメンがあまりにも美味しくて、

ラーメンって、こんなにも美味しくて、素晴らしいものなんだ

と改めて気づかせてくれて、マイナスの感情より、ラーメンへの情熱が勝っている状態で心が満ちています。

この美味しさを、自分でも作ってみたい

それを、いなべのお客様にも食べていただきたい

そんな思いが、ふつふつと僕の中を駆け巡っています。

3日のラーメンはその味に少しでも近づけるため、スープに使っている貝の量を5倍に増やしてみます。

これでどこまで美味しくなるのかわかりませんが、ちょっと試してみたいと思います。

貝の量は増えてもお値段はそのままですので、ぜひ今回の機会にお試しください。

またトリュフオイルを仕込んでおきますので、興味のある方はスタッフまで

トリュフオイル下さい

とおっしゃって下さい。

ラーメンの上にかける香り油を、トリュフオイルに変更させていただきます。

ただこちらは100円の料金をいただきますので、よろしくお願いします。

2019年一発目のラーメン、自分のラーメンの新たな一歩にできるように頑張ります!

 

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