究極のラーメン2019

投稿日: 2018年9月20日 @ 9:07 pm

最近臨時休業が多いですよね~(汗)

お客様に大変ご迷惑をおかけしておりまして、申し訳ない気持ちでいっぱいです。

先週は土曜日まで平均的な忙しさで、

160人を超えた先週のような忙しさのピークはもう終わったかな

などと思っていたのですが、日曜日が大爆発!!

175人ものお客様に来ていただき、最高来客数を大幅に更新させていただきました。

とてもありがたいんだけど、どうしても仕込みが追い付かなくなってしまいます。

一日に作れるスープの限界数というのも決まっていて、増やすことができませんからね~(汗)

こう書くとすっごく忙しそうに感じるかもしれませんが、先週は木曜日・土曜日がけっこうまったりで、マイペースでお仕事させていただきました。

日や時間帯によっては、けっこうヒマな時間帯がまだまだあるんですよ。

まったりな日と超忙しい日が混在しちゃうと、どう仕込みをしていいのやら・・・

この忙しさが続くかわからないし、今けっこう悩んでおります。

ただ、お客様にご迷惑をかけ続けるわけにはいかないので、何か対策を考えていく必要がありますよね。

なんとかできるように、いろいろと考えていきたいです。

 

ちょっと前のこと

仲のいいお客様とお話していた時、

「すみかさんっていい店だと思うんだよね。 登里勝さんやそにどりさんも好きで行くけど、すみかさんも負けてないと思うもん」

と言うようなことをおっしゃって下さったので、

ありがとうございます。

みたいに返していたのですが、

なんで急にこんな話題をするんだろう?

と、ちょっと疑問に感じていました。

それから数日たってコンビニに行ったら、毎年出版されている究極のラーメン2019東海版という雑誌が置いてありました。

この雑誌の特徴は、有名なラーメンブロガーさんが投票してランキングを発表してるんですよね。

総合部門や、塩部門、豚骨部門、つけ麺部門、混ぜそば部門など。

僕も毎年興味深く読ませていただいてるのですが、今年は新人部門で四日市の「そにどり」さんが見事1位に輝きました!!

いや、すごいですよね。

お~~~

と、思わすコンビニ内で声がでてしまいましたもん(笑)

そして塩部門の3位に、「登里勝」さんが選出されていました!!

こちらも、

すご~~~い

と、思わず口にでちゃいましたから(笑)

そしてこの雑誌を読んだ後、

そっか、この雑誌を読んだからすみかをフォローしてくださったんだ

と、あの常連さんの言動の謎がとけました(笑)

いえいえいえ、

ウチなぞまだまだなので、受賞することなんてありえませんよ。

あの雑誌を読みながら、

もしかしてウチが載ってるかも

だなんて、まったく考えていませんでしたもん(笑)

ただ、お客様にそうフォローしてただけるだけで、嬉しく思います。

本当に、ありがとうございます。

そして、

受賞された「そにどり」さん、「登里勝」さん。

本当におめでとうございます!

以前までは、三重のラーメン屋が複数受賞するだなんてなかったし、正直考えられなかったことだと思います。

投票されたブロガーさんのコメントの中にも

有名店で修業された方が三重県でたくさん出店されていて、急激にレベルが上がってきている

というようなコメントがありまして、大変うれしく思ってます。

これからも更にいいお店が増えて三重のラーメン屋さんのレベルが上がっていき、ラーメン好きのお客様がどんどん増えていってくれたらいいな

と、三重県に住む一ラーメン好きとして思っております。

そしてウチは、レベルが上昇している三重県でも置いていかれないように、もっと頑張らないといけませんね!!

いい刺激を受けさせていただいたので、もっともっと頑張りますよ!

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