投稿日: 2018年9月12日 @ 11:06 pm
9月20日は臨時休業をいただきます。
お客様にはご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。
先週はありがたいことに、めちゃくちゃ忙しかったです。
土曜日は歴代最高人数と売り上げを更新。
翌日の日曜日は歴代4位と、2日連続で160人以上のお客様に来ていただきました。
本当にありがたかったけど、かな~~~り疲れました。
こんなに忙しかったことなんて、今までなかったからですからね~。
久しぶりにポロンという地方紙に載せていただいたのですが、その影響かな?
と考えてます。
そして今回の忙しさを経験して感じたのは
これ以上忙しくなっても対応できなくなったり、体がもたなくなるかも知れないな~
と、今の自分の限界をちょっと知りました。
けど、そんなことは今まで何度も感じてきたことなんです。
大変大変!
これは無理かも!!
と思いながらも、少しずつ慣れて対応して、なんとかここまでたどり着いて今があります。
この先どうなるかわかりませんが、今回のような忙しさが珍しくなくなった時が来た時には、普段通りに対応できている自分になっていきたいと思います。
そして、
この忙しさを頑張った自分へのご褒美&お客様に感謝の気持ちをこめて、木曜日のスープはちょっとリッチにしちゃいます!
お店をやっていると、材料費というものがネックになり、なかなか自分の作りたいスープを作ることができません。
けど木曜日は今使っている材料をちょっとずつ増やして、今本当に自分が作ってみたいスープにします。
このスープがどんな味になるのか、僕自身もすごく楽しみです!
え~え~
お客様のためにとか言いながら、自分ご褒美って意味合いもすごく強いですからね(笑)
ただ、ちょっとスープをいじったぐらいでは、お客様には伝わらないかもしれません。
なので、
あまり過度な期待はせず、
いつものスープとちょっと違うかも
ってぐらいの認識で食べにきてくだされば助かります(笑)
いつもと違うように感じるかも知れませんし、かわらないんじゃない?
と感じるかも知れません。
もちろん好きなラーメンを選んでいただければいいのですが、違いをわかりやすくしたい方は、塩や白醤油などの淡い味のラーメンの方がいいかと思います。
更にもう一つ。
じつは近々、チャーシューを低温調理した「レアチャーシュー」に変更しようかと考えています。
その試作品があるので興味のある方は、
レアチャーシューを下さい
とスタッフまでご注文下さい。
一枚100円でご提供いたします。
ただ数があまりないので、おひとり様1枚までとさせていただきます。
ご了承下さい。
では、
いつもと違うチャーシューと、ちょっとリッチなスープ。
興味のある方は、いつもとちょっと違うすみかをお楽しみくださいませ