重大ニュース!? 麵屋すみかがちょっと変わります。

投稿日: 2018年2月28日 @ 9:01 pm

3月8日(木)は諸事情により、臨時休業をいただきます。

お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

事前になったら、また告知させていただきますね。

 

4月から、いろいろ変更予定です。

1. 新メニューがいくつか増えます。

らーめんも混ぜそばもいくつか増えますので、楽しみにしてやってくださいませ。

ただ増えるだけじゃなく、ちゃんと美味しいのが増える予定です(笑)

そしてここからは、お客様にとっては良くない情報(汗)

2. 値段が上がります。

ほとんどのメニューが値上げする予定です。

人件費、材料費、送料の高騰といろいろな値上げに対応しきれなくなってきてしまったので、やむなく上げさせていただきます。

値段が上がっても味や質などにこだわり、お客様に選んでいただけるよう努力いたしますので、よろしくお願いします。

3. 営業時間が変わります。

現在夜の部の営業時間が22:00ラストオーダー、22:30閉店という形なのですが30分早くなり、

21:30ラストオーダー、22:00閉店になります。

遅い時間にしかなかなか来れないお客様もいらっしゃるのでこちらも心苦しいのですが、現在の時間で営業するのが困難になってきましたので変更させていただきます。

お客様にとってはよくない変更点の方が多いので申し訳ない気持ちもあるのですが、お店を継続するためには必要なことだと考えていますので、断行させていただくことになりました。

何も変更せずに営業を続ける困難さを感じつつも、

らーめんが好き

少しでもいいものを提供して、お客様に満足していただきたい。

この気持ちだけは変わらずも持ち続け、これからもがんばっていきますのでよろしくお願いいたします。

 

2+

酒粕シリーズ終了しました。

投稿日: 2018年2月22日 @ 12:17 am

酒粕のストックがなくなりましたので、ご好評いただいた酒粕シリーズ終了させていただきます。

今年は酒粕の状態もよかったし、特に後半味噌ダレもよくなってきたので、今までで一番の酒粕味噌らーめんだったんじゃないかと思います。

こういう状態の商品は、お出しするだけでも嬉しくなります。

また、今年から始めた酒粕タンタン麺も

美味しいけど、なじみのない味だし大丈夫かな?

とちょっと心配していたのですが、わざわざ厨房のところまできて

美味しかったよ

と伝えてくださるお客様がいらっしゃったり、複数回食べに来てくださったお客様もいらっしゃったので、

だしてよかったな~

と心から思っております。

来年からは、酒粕味噌らーめんのようにレギュラー化しようかとも考えています。

試食で食べてもらったバイトさん達だけじゃなく、お客様の反応もよかったので自信をもってお出しできます。

と言うか、酒粕ってスゴイですね。

もっと注目されていい食材なような気がしています。

 

先日は昔から仲のいいお客様がお店に久々に来たのですが、偶然僕の嫁さんに遭遇して軽く挨拶していました。

このお客様は僕が婚活している時に応援してくれたり、アドバイスもしてくれる方だったので、紹介できてよかったな~

と考えていました。

そしてその2日後、

先日来てくれた仲のいいお客様が、静岡在住の彼女さんとまた食べに来てくれました。

するとその彼女さん、キョロキョロと厨房内を覗いています。

どうかしました?

と聞いてみると、

嫁さんはいます?

と聞いてくるので、

いや、今日は休みです。

と言うと、わかりやすいほどのがっかりしたした表情(笑)

どうやら、嫁さんはいつもお店に来ていると思ったみたいだけど、週に2~3日ぐらいしか出勤してないですからね~。

運がよくないと会えないので、ごめんなさいって感じです。

でもこの彼女さんも僕の婚活を応援してくれてたんで、気になったみたいですよ。

なかなか静岡からは来れないので、できれば紹介してあげたかったな~。

ただ、この彼女さんもこの春に結婚していなべに来ると聞いていますので、いつかご紹介できると思っています。

ちなみに、ウチの嫁さんの最年少ファンは2歳の子なんですよ。

この話は続くかも?(笑)

2+

ブログ限定 酒粕担々麺やります

投稿日: 2018年2月7日 @ 11:59 pm

日本一のラーメンと名高い、「とみ田」さんの店主さんを追っかけた「ラーメンヘッズ」と言うドキュメンタリー映画が公開されています。

それを見たいと思い、2月6日の水曜日に名古屋の栄まで見に行く予定をたてていました。

そして栄と言えば、現在ラーメン祭りが開催されているんですよ。

開催期間が2月2日~12日まで。

ちょうど日程が重なったのでセットで行きたいと思っていたのに、ラーメン祭りは2月7日だけお休み!!(汗)

そう一部と二部があって、7日は中日で唯一のお休み日なんです。

え~~~、どうしよ(汗)

と思ったのですが、嫁さんが

それなら火曜日に行ったら

とアドバイスをくれたので、予定を水曜日から火曜日に変更して、昼営業が終わった後慌てて行ってきました。

おかげで美味しいラーメンをいただいた後に、ラーメン関係者的に面白い映画を見ることができ、とっても満足なお休みになりましたよ。

まさに、ラーメン漬けの一日になりました(笑)

最近、他のお店のラーメンを食べる機会がなかったので、本当に美味しかったな~。

これから、またいろいろと食べに行きたいものです。

そして、

ドキュメンタリー映画も、とても面白くて、

自分には足りないものだらけだな。

と痛感もいたしました。

僕なりに刺激を受けました。

まずは明日の営業、明日のスープを頑張るぞ!!

 

お昼のまかない、だいたいチェックしたいラーメンがあるのでそれを食べているのですが、先日は特にそういうものもありませんでした。

何を食べようかな~

と考えていたら、ふと思いついたんです。

担々麺に酒粕を入れたら、どうなるんだろう

と。

ものは試しと作ってみると、酒粕が入った影響で、担々麺の胡麻が引っ込んでしまう。

そしてラー油が入っているので、酒粕の香りも弱々しく感じます。

けど、美味しい!

胡麻ダレに酒粕を加えたので、とてもマイルドで柔らかなスープ。

それを山椒とスパイスが効いたラー油が引き締めてくれて、かなり僕好み味になっていました。

麺を食べた後にスープの中にご飯を入れたのですが、これがまたよく合います。

気づいたらご飯と一緒に、スープも飲みほしていました。

そういうわけで、久しぶりにブログ限定をやることが決定しました。

メニューは出ていませんので、スタッフまで

酒粕担々麺下さい とか

ブログ限定ください と注文してください。

お値段は820円。

期間は酒粕がなくなるまでを予定しています。

おそらく2週間程度でなくなるんじゃないかな~?

と思っていますが、今回の告知で少し早くなるかも知れません。

興味のある方は、ぜひぜひお試しください。

できればご飯も注文して、スープの中に入れてやってください。

相性抜群ですよ!

けど、担々麺っぽくはありませんのでご注意ください。

2+