今年も雪が降りましたよ

投稿日: 2018年1月31日 @ 8:26 pm

今週は寒くて、雪もたくさん降りましたね。

去年の大雪の方がすごかったですけど、今年の雪の方が長く続いているし、寒さも厳しい感じがします。

今日はやっと落ち着いた感じですが、来週からまた寒くなるみたいですよ。

みなさん、体調管理には気を付けてくださいね。

 

雪の積もった木曜日

僕は朝5時に起きてお店に行ったのですが、まだ太陽も上がってなく真っ暗な状態。

雪はふくらはぎ辺りまで積もり、まだ降り続いている状態でした。

この状態でオープンしても大丈夫かな~?

と不安に感じ、嫁さんに電話して相談。

けど、オープンしたらなんだかんだでお客様は来てくれると信じスープを作り始めました。

スープを作り始めた時はしっかり雪も降っていたのですが、少しずつ落ち着いてきて、11時の段階では小ぶりにまでなっていました。

お昼のパートさんはいつも二人でやっているのですが、ヒマになると思いこの日は一人体制に変更。

これでも大丈夫だろ~

と楽観視してオープンしたのですが、いつもより好調な出足。

最初だけだと思ったらそれが止まりません。

これは一人では無理だと判断し、もう一人のパートさんに慌てて連絡して来てもらいました。

オープンするかどうか真剣に悩んでいたのに、終わってみれば普段のお昼とかわらないぐらいのお客様に来ていただけました。

雪で大変な中、本当にありがとうございました。

そして、

オープンしてよかったよ~

と、心から思いました。

やっぱり、オープンしなくちゃダメですよね~。

 

先日の月曜日のこと。

社会人になった関係で、去年の3月にアルバイトを辞めたK君が久々にお店に食べに来ました。

僕は厨房でラーメンを作っていたのですが、パートさんの一人が僕のもとにやって来て、

店長、K君に彼女ができたそうです!

と大声で報告。

え~~~、マジかっ!!??

と心からビックリ。

そう、K君は年齢=彼女いない歴と言う人生を歩んできていた人物なのです。

それを僕やパートさんの一人が事あるごとにイジッていたので、わざわざ報告に来てくれたみたいでした(笑)

K君はお話好きで面白いし、家庭のことをするであろう性格で、いいところもたくさんある性格なんです。

けど、あまり「男」としてみられないタイプだったのが原因だと思っていました。

けど、彼のよさを分かってくれる女性が現れ、相手の方から告白してもらったそうです。

ヒューヒューですね♪

あれ、この表現古いですか?(笑)

せっかくできた彼女なので、きっと彼の人生の中で今は絶頂期だと思います(笑)

このまま、順調にいくといいな~♪

ずっと寒い日が続いているので、ちょっとだけ春っぽい話題をしてみました。

でも、春違いですかね?(笑)

ちなみに、

最近は元バイトのT君も彼女ができました報告がありましたし、今の男性バイトも新しくできた彼女さんを連れて来てくれています。

現在のすみかはハッピーオーラが伝染しているみたいですよ。

どうやら、

僕が結婚できたことで、お店に蓄積されていた悪い気がお祓いされたみたいです(笑)

 

6+

酒粕味噌らーめん&酒粕味噌混ぜそばを開始します

投稿日: 2018年1月24日 @ 11:41 pm

昨日の天気予報では、いなべ地方は朝から夜まで一日中雪でした。

明日のお休みは一日家にこもっていないといけないかもな~

などと思ていたら、朝から晴天!

こりゃラッキー♪

と思い、漫画喫茶にでモーニングを食べ、嫁さんのお買い物に付き合いお野菜を買い、ちょっと遅めの初詣もすましてきました。

夕方までいい天気だったのですが、19時ごろから雪が降り始め、今外を見ると雪がもう10cmぐらい積もってます(汗)

明日営業できるか、かなり不安でございます。

天気予報だと朝までずっと降っているみたいですしね(汗)

朝になって営業が難しいと判断したら、またこちらから告知させていただきますのでよろしくお願いします。

 

当店ではチャーシューをラップに包んで保存してまして、お客様のご注文が入ってからラップから出して切っていました。

少し前に、そのラップの切れ端がお客様のラーメンに入ってしまうという失態を犯してしまいました。

本当に、申し訳ございませんでした。

改善点として、これからはジップロックに入れて保存することにしました。

じつは嫁さんに相談して「ジップロックに入れたら?」とアドバイスをいただいたのですが、こういう時に相談できる人ができたのは嬉しいしありがたいですね。

これからもいろいろ改善をしていき、失態を減らし、少しでもいいお店にできたらと思っております。

もし気づいたことがあれば、ぜひぜひ教えてくださいませ。

 

今年も、酒粕味噌らーめん&酒粕味噌混ぜそばを開始いたします!

毎年恒例の、すみかの定番限定でございます。

今年も、純米大吟醸の香りのいい酒粕を使用。

お味噌を酒粕の香りが相まって、とても美味しいんですよ。

また体がポカポカしてくるので、寒い日にもピッタリです。

仕入れた酒粕がなくなるまで提供しますので、よろしくお願いします。

お値段は両方とも840円

酒粕味噌混ぜそばは、麺増量も少量もできませんので、お気をつけください。

 

4+

寒いのは苦手なので、ヒマになるのが理解できちゃいます

投稿日: 2018年1月10日 @ 11:10 pm

新年もあけて、一週間営業させていただきました。

おかげさまで忙しく営業させていただき、いいスタートを切らせていただきました。

ありがとうございます。

ただ、明日からは強い寒波がくるみたいで、かなり寒くなりそうですね。

ヤじゃの~(汗)

寒くなるとお客様の足も遠ざかる傾向があるので、今週はまったりかもしれないな~

と想像しています。

ま、

僕の予想はよく外れることで、バイト内では有名ですが(笑)

ただ急に寒くなったり暑くなったりしたらお客様の数は少なくなるし、雪が降ったり台風がきたらお店は休まなくちゃいけません。

自然環境には勝てませんし、マイペースで頑張りたいと思います。

急に寒くなるみたいですので、皆さんも体調管理には気をつけてください。

そして、もう少し暖かくなってからでいいので、元気でまた食べに来てくださいませ。

そうそう

平日の夜のバイトを只今募集しています。

時間が17:50~21:00と19:00~22:30。

時給が920円、高校生が900円となっています。

いい人、お待ちおりま~す!!

3+

あけましておめでとうございます

投稿日: 2018年1月1日 @ 11:46 pm

あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

 

毎年元旦は仲良しのラーメンブロガーさんがラーメンの食べ歩きに誘ってくださるのですが、

今年は気をつかってかお誘いがなかったので、嫁さんとバーゲンセールに行っておりました。

ユニクロとかしまむらとか、安いお店ばっかりですけど(笑)

おかげでお店で着る服や、部屋の部屋着なんかがお安く買えて、元旦からお得な気持ちになっております。

 

去年の冬は30数年ぶりの大雪があってたくさん臨時休業をいただいたり、春にはバイトが一斉に卒業し人手不足からお休みをいただきました。

そして秋には新婚旅行で9連休をいただきました。

本当にたくさんのお休みをいただいたのですが、なんとか去年の年間売り上げと来客数を超えることができ、過去最高記録を更新することができました。

たくさんのお客様に来ていただけるのは本当に嬉しいですし、必要とされる幸せを感じてながらお仕事ができています。

ただ、自分の思い描く理想のラーメン屋から少しずつ離れていってるんじゃないかという不安を感じていて、そこでもやもやする日があるのも事実です。

自分のお店だからといって、何もかも自分の思い通りになるだなんて思ってはいませんが、少しでも自分の理想に近づけるよう頑張るのが2018年の目標だと思っています。

そういえば、

去年の元旦のブログで、2017年の目標を書きましたね。

1、遠方に赴き美味しいラーメンをたくさん食べ。店をレベルアップさせる。

2.料理関係の本を6冊以上読む。

3.お店の看板を設置する。

4、今年から身体や心の不自由な方の施設に赴き、直接ラーメンを作りに行く。

という4つの目標を掲げました。

1はなんとかクリアーかな。

ミシュランで星をとった、蔦さんや鳴龍さん、ドゥエイタリアンさんなんかをいただきましたからね。

ま~、

ウチのお店がレベルアップしたのかは、謎でございますが(汗)

2は、全然ダメ。1冊しか読んでいません(大汗)

いろいろ忙しくて、そういう時間がなかなかとれませんでした。

と、新年早々言い訳してみる(笑)

3 これは、完全クリアー!

デザイン的にお気に入りの看板を作り、お客様も増えたので大成功だったと思います。

看板だけじゃなく、ホームページも作っちゃいましたしね。

4は相変わらずできていませんね・・・・

やりたい気持ちはあるんだけど、結婚して生活もかかってきたので、体の不自由な方の施設にラーメンを作りりに行くという目標を貫いていいのか悩んでしまいます。

それで売り上げを落として、嫁さんに苦労をかけていいのかなと。

今年中に、嫁さんと要相談ですかね。

こうやって2017年の目標を振り返ると、なんとか半分クリアーって感じでしょうか(汗)

今年は自分の理想のお店に近づくという抽象的な目標ですが、少しでも近づけるように頑張ります。

その結果として、お客様に満足していただいたり、また来たいと思っていただけるのようなお店にしていきたいです。

こんな自分ではございますが、よろしければ今年もお付き合いくださいませ。

よろしくお願いいたします。

2+